Granen
Så hvilke justeringer er nødvendige for at fremstille slik i god højde? Den gode nyhed er, at der er to måder at gøre det på, og begge er virkelig lette rettelser, der kun involverer et slikt termometer.
Illustration: Chloe Giroux. © The Gran, 2019
Test af kogende vand
Afhængigt af din faktiske højde vil justeringerne, du skal foretage, være forskellige, så den nemmeste og mest pålidelige måde at finde ud af, hvad temperaturkonverteringer du skal foretage, er at udføre testen med kogende vand med dit sliktermometer. Du skal simpelthen nedsænke termometeret i kogende vand og bemærke temperaturen fem minutter efter, at vandet er kogt. Vand koges ved 212 F / 100 C ved havoverfladen, men koges ved lavere temperaturer i højere højder. Hvis vandet koges ved 205 F under din test, trækker forskellen fra syv grader fra din slikopskrift. For eksempel, hvis opskriften kræver en toptemperatur på 270, skal du bringe sliket til kun 263 F.
Dette er den bedste metode, da den ikke kun vil tage højde for din højde, den vil også tage hensyn til eventuelle uregelmæssigheder eller unøjagtigheder med dit specifikke sliktermometer.
Foretag nogle beregninger
For eksempel, hvis du bor på 2.000 fod over havets overflade, ville din omtrentlige konvertering være fire grader lavere end den angivne sliktemperatur. Hvis du lavede en opskrift, der opfordrede til, at sliket skulle bringes til 240 F, ville du kun lave det til 236 F.
Et andet eksempel: Hvis du bor 6.500 fod over havets overflade, ville din konverteringsfaktor være 13 grader mindre (2 x 6 + 1 grad for de ekstra 500 fod). Hvis din opskrift krævede 280 F, ville du kun koge dit slik til 267 F. Som du kan se, jo højere højden er, desto vigtigere er det at gøre denne konvertering. Selv nogle få grader kan gøre en enorm forskel i det vellykkede resultat af sliket.
Husk, at dette kun er en tilnærmelse, og for en mere nøjagtig konverteringsformel, skal du foretage kogende vandtest regelmæssigt.
