Hvordan man laver kanel rosinbrød

Saml ingredienserne sammen

Foto © Kimberley K. Eggleston

Du vil med glæde vide, at brødprodukter bestemt har deres plads i en lavt kalorieindholdsplan. Brød fremstillet uden en stor mængde tilsat fedt og sukker er helt acceptabelt og sundt. Denne lektion vil guide dig gennem at forberede dit helt eget hjemmelavede kanelbrød rosinbrød, og hvis du er ny til at gøre brød, skal du ikke bekymre dig. Hvert trin vil blive dækket, fra æltning til bagning.

Den første ting du skal gøre er at samle alle dine ingredienser sammen. Til denne opskrift har du brug for:

• 1 kop varmt vand2 spsk sukker, opdelt1 pakke aktiv, tør gær (2 1/4 tsk) 1 spsk canolaolie1 tsk salt1 1/2 kopper alt til mel1-1 1/2 kopp hel hvetemel 1/4 kop rosiner1 tsk malet kanel

Kombiner gæren med varmt vand og sukker

Gærblanding, efter at have siddet i 5 minutter. Foto © Kimberley K. Eggleston

Vælg en stor blandeskål, hvor du skal tilføje 1 kop varmt vand, 1 spiseskefuld sukker og gæren.

Vandet skal være 105-115ºF, så gæren kan aktiveres. Du kan opvarme vandet over medium varme på komfuret og kontrollere det med et øjeblikkeligt læst termometer. Hvis du ikke har et termometer, skal du bare opvarme vandet, indtil det er varmt at røre ved, men selvfølgelig ikke varmt nok til at brænde.

Hell vandet i skålen, drys sukkeret i vandet, og drys derefter også gæren over vandet. Lad blandingen sidde i ca. 5 minutter, eller indtil blandingen bliver skummende.

Tilsæt olie, salt og mel

Foto © Kimberley K. Eggleston

Til gærblandingen tilsættes 1 spiseskefuld olie, 1 tsk salt, altmel og 1 kop helkornsmel.

Drej dejen ud og ælte

Foto © Kimberley K. Eggleston

Drys en lille mængde mel til alle formål på en plan overflade, og spred det rundt med hånden. Vend brøddejen ud på den melede overflade i en cirkulær form.

Nu knæede vi dejen. Løft den ene ende af dejen ved hjælp af en hånd, og brug håndfladen til den, fold den fast og tryk den ind i midten af ​​dejen. Drej dejen en fjerdedrejning, og fortsæt med denne samme proces. Tilsæt det ekstra fuldkornsmel, 1 spiseskefuld ad gangen, for at undgå, at dejen klæber til dine hænder. Det kan være, at du måske ikke har brug for at bruge hele den resterende 1/2 kop helkornsmel, da du kun tilsætter så meget, som du har brug for for at forhindre, at dejen klæber. Ældes i 7-8 minutter, eller indtil dejen er elastisk og glat. Form dejen til en kugle.

Lad dejen stige

Dej med omtanke. Foto © Kimberley K. Eggleston

Overfør dejen til en stor skål, overtrukket med kogespray, og dæk den med et rent håndklæde. Anbring skålen i et varmt område, fri for træk, for ikke at forstyrre stigningen. Lad dejen hæve i en halv time, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse. Du vil vide, at det er hævet nok, når du stikker det med en finger, og indrykket forbliver.

Slå dejen ned

Foto © Kimberley K. Eggleston

Brug din knytnæve og stans dejen ned for at frigive luftbobler. Efter at have stukket dejen ned, lad den hvile i 20 minutter, inden du fortsætter til næste trin.

Rul dej, tilsæt rosiner og kanel

Foto © Kimberley K. Eggleston

Vend dejen ud på en plan overflade. Vælg en stor kavel, og børst en lille mængde alt-purermel på kavlen, og overtræk den for at forhindre dejen i at klæbe fast. Rul dejen let i en cirkel, cirka 1 tomme tyk.

I en separat lille skål skal du kombinere kanel og 1 resterende spiseskefuld sukker og drysse den jævnt på den rullede dej. Sprøjt rosinerne jævnt over dejen.

Dann en brød

Foto © Kimberley K. Eggleston

Begynd i den ene ende og rulle dejen stramt ind i en cylinder, der omslutter kanel og rosiner. Fold hver ende af cylinderen sammen for at fastgøre brødet.

Spray en brødpande med kogespray, og placer brødet i gryden. Dæk igen med et rent håndklæde, anbring det på et varmt sted, fri for træk, og lad det hæve i en halv time.

Bag brødet

Foto © Kimberley K. Eggleston

Mens brødet stiger for sidste gang, forvarm ovnen til 350 ° F. Placer brødet i den forvarmede ovn og bages i en halv time.

Lad brødet køle ned og nyd det

Foto © Kimberley K. Eggleston

Lad brødet afkøle i gryden i cirka 5 minutter. Drej derefter brødet ud på et trådkølestativ. Lad brødet køle helt ned på hævede stålrakke, så bunden af ​​brødet ikke bliver grødet. Nyd dit kanelbrød rosinbrød!