Granen
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 2 minutter
- Cook: 3 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Halloumi er en fantastisk ost fra Cypern og en favorit inden for græsk madlavning. Det ligner mozzarella i tekstur, men da den er saltet, er den lidt salt og har en større dybdesmag. Det er en ideel grillost, fordi den ikke smelter, selvom den blødgør pænt. Den egner sig godt til alle typer madlavning, idet den bevarer det meste af sin form.
Stegning halloumi skaber en unik behandling. Det er sejt - forvent ikke, at det smelter i munden - og det er lækkert. Du kan supplere det på forskellige måder. Denne skål kræver en tomatpynt og en balsamico vinaigrette, men du kan simpelthen servere den med olivenolie for mere af en ren smag.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 (8 ounce) pakke halloumi ost (drænet og skåret i 3/8-tommer skiver)
- Olivenolie (til børstning)
- Til pynt
- Frisk malet sort peber (efter smag)
- Oregano- eller mynteblade
- 4 til 5 cherrytomater (skåret i halve)
- Balsamic vinaigrette
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Forvarm en ikke-pind stekepande over høj varme.
Tør halloumi-osteskiverne ved at blotting dem med et papirhåndklæde. Læg skiverne på en plade og børst begge sider let med olivenolie for at belægge hver grundigt.
Granen
Sil osten i den varme pande, indtil hver skive udvikler en dybbrun skorpe, ca. 1 minut på den første side og 1 til 2 minutter på den anden.
Granen
Læg den stegte ost på en tallerken og pynt med peber, urter, tomater og vinaigrette.
Granen
Tips
- Halloumien ryger, når du laver mad. Vær ikke bange - du gør ikke noget galt. Bare tænd for udluftningen, åbne et vindue eller kør en ventilator. Osten skal blødgøre, mens den koger, men ingen væske bør undslippe, og den smelter ikke. Du kan stikke den med din spatel for at teste dens konsistens. Pas på at køle den kogte halloumi til brug på en anden dag; køling har en tendens til at gøre stegte halloumi for hårde og faste.
Opskriftsvariationer
- Du kan tilføje 1/2 teskefuld olie i gryden, da den opvarmes til mere af en olivenoliesmag. Hvis du vil springe tomaterne over, sprøjter du simpelthen den kogte halloumi med peber, oregano eller mynte og måske lidt mere olivenolie. Du kan også prøve rød peber, paprika eller citronsaft.Cubing af halloumi snarere end at skære det tilbyder uendelige muligheder; slip for eksempel stykkerne i en salat eller en grøntsagsskål for et ekstra kick.
Opskrifttags:
- Tomat
- halloumi
- appetitvækker
- græsk
