jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Kylling Paprikash er en klassisk ungarsk opskrift opdateret til at være hurtig og let. Server det over potetmos eller en anden stivelse til et solidt måltid.
Du kan bruge benfrie, hudløse kyllinglår i stedet for kyllingebrystene, hvis du vil. I så fald ville tilberedningstiden efter at kyllingebestanden og tomatpasta sættes i gryden øges til 8 til 12 minutter. Kog altid kylling, hvad enten det er lyst eller mørkt kød, til mindst 165 F som målt med et madtermometer.
Paprika og røget paprika er to forskellige krydderier. De er begge lavet af tørret rød peber, men røget paprika har en meget stærkere smag og mørkere farve. Brug af begge tilføjer en vidunderlig dybdesmag til denne lette opskrift. Du kan øge mængden af begge typer paprika i denne opskrift, hvis du vil.
Dette er en fantastisk opskrift på en kold vinteraften. Server det med varme kartoffelmos, ris eller nudler sammen med en sprød og kølig grøn salat og nogle dampede grønne bønner eller asparges. Til dessert ville en dejlig frugtpai eller en chokoladekage være den perfekte afslutning på dette trøstende måltid.
ingredienser
- 6 benløse, hudløse kyllingebryst eller 10 benløse, hudløse kyllingelår, skåret i strimler
- 1/3 kop mel
- 2 tsk paprika
- 1 tsk salt
- 1/8 tsk hvid peber
- 2 spsk jordnøddeolie
- 1 spsk smør
- 1 løg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1-1 / 2 kopper kyllingebestand
- 3 spsk tomatpuré
- 1 og 1/2 kop creme fraiche
- 1 tsk røget paprika
- 1 spsk majsstivelse
Trin til at gøre det
Kombiner melet, 2 teskefulde paprika, salt og peber på en lavplade. Dyp kyllingen i denne blanding for at beklæde begge sider.
Kombiner jordnøddeolien og smøret i en tung stegepande over medium varme. Tilsæt den overtrukne kylling; brun på begge sider, drej en gang, ca. 4 til 5 minutter, og fjern derefter kyllingen fra stegepanden.
Tilsæt løg og hvidløg til de dryppende rester i stegepanden; kog og rør, indtil de er sprøde og møre.
Hæld kyllingebestanden og tomatpastaen i stegepanden, og rør for at kombinere og kog op.
Sæt kyllingen tilbage i stegepanden, sænk derefter varmen, dæk gryden, og lad den småkoke i 5 til 8 minutter, indtil kyllingen registrerer 165 F på et pålideligt madtermometer.
Kombiner creme fraiche, røget paprika og majsstivelse i en lille skål. Når kyllingen er kogt grundigt, rør blandingen med creme fraiche i stegepanden og opvarm, men kog ikke.
Server kyllingeblandingen over potetmos eller varm kogt ris for at opsuge den vidunderlige sauce.
Opskrifttags:
- Kylling Main
- kylling paprikash
- aftensmad
- østeuropæisk
