Diana Rattray
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Denne bagt kyllingparmesan starter med parmesanbelagte kyllingebryst. Den panerede, ovnstegt kylling bages derefter med forberedt spaghettisauce og strimlet mozzarellaost. Selvfølgelig kan du bruge din egen hjemmelavede spaghettisauce eller marinara.
Dette er en nem middag at tilberede, og du kan holde den relativt lav i fedt med lavt fedtindhold mozzarella eller de lavere mængder ost. Hvis du har kort tid til det, skal du bruge krydret fint tørt brødmuler og lidt parmesan til belægningen. En standard servering af kylling er ca. 4 ounces, så to eller tre store kyllingebrysthalver (8 ounce eller større) ville være nok til fire personer.
Kvaliteten af osten gør en forskel. Frisk makuleret parmesan har meget mere smag end præ-makuleret parmesan. Det er værd at købe en kile af god parmesan og rive den umiddelbart før brug.
Til en fuld og tilfredsstillende middag serveres kyllingen og spaghetti med en kastet salat og hvidløgsbrød.
ingredienser
- 1 kop bløde fine brødkrummer
- 1/4 til 1/3 kop parmesanost (frisk makuleret)
- 1/4 tsk basilikum (tørret blad)
- 1 tsk persilleflinger (tørret)
- strejf peber
- 1/4 tsk salt
- 2 kyllingebryst (skåret i fire halve bryster)
- 1 stort æg
- 2 spsk mælk
- 1 krukke (24 ounces) spaghettisauce (eller marinara)
- 1/2 til 1 kop strimlet mozzarellaost
- 1 pund tynd spaghetti
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 400 F / 200 C / Gas 6.
Line en bageplade med folie; spray med olivenolie spray eller nonstick madlavning spray.
I en foodprocessor slibes brødkrummer, parmesan, basilikum, persille, en strejf peber og 1/4 tsk salt indtil de er fine. Hæld denne blanding på en plade eller en lav skål.
Pund kyllingebrysthalvdelene let for at flade dem ud til en ensartet tykkelse. (Du kan undgå noget køkken rod og forurening af dine overflader, hvis du placerer brystene mellem arkene af plastfolie, før du forsigtigt banker dem med en mallet eller en kavel.) Hvis du bruger tynde koteletter, skulle der ikke være behov for at pund dem.
Pisk ægget med mælken i en lav skål.
Dyp kyllingestykker i ægblandingen, og lag dem derefter med brødkrummeblandingen. Arranger kyllingestykker på bagepladen.
Bag kyllingen i 15 minutter, vend derefter kyllingen om og bag i 10 minutter længere. Kontroller med et øjeblik-læst termometer for at sikre, at kyllingen er færdig. I henhold til USDA er den minimale sikre temperatur for kylling 165 F. Fjern kyllingen fra ovnen, og reducer ovnstemperaturen til 350 F / 180 C / Gas 4.
I en 11-by-7-tommer bageform spredes cirka en tredjedel af spaghettisausen. Anbring den kogte kylling i sausen; hæld den resterende sauce over kyllingen. Drys med Mozzarella-ost.
Sæt gryden i ovnen og bag i 15 til 20 minutter længere, eller indtil sausen er boblende og osten er smeltet.
I mellemtiden koges spaghettien i kogende saltet vand efter anvisningerne i pakken. Tøm pastaen grundigt.
Server kyllingen og saucen med den varme dræne spaghetti. God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
Opskrifttags:
- Mozzarella
- kylling parmesan
- aftensmad
- italiensk
