James And James / Getty Images
Hummus er en utrolig alsidig dukkert; det kan fremstilles med forskellige ingredienser og kan bruges sammen med forskellige grønsager og brød. Men er hummus godt for dig? Kan noget, dette velsmagende, virkelig være sundt? Svaret er et rungende ja! Hummus er et godt valg til en sund spredning eller dip, især i sammenligning med andre dips på markedet.
Kikærnæringsfakta
Kikærter eller garbanzobønner er hovedingrediensen i hummus. En kop kikærter indeholder 200 kalorier og kun 1 gram fedt. Dette er ret lavt, og når det laves i hummus, bliver kalorierne og fedtet meget lavere pr. Portion. Kikærter har intet mættet fedt og intet kolesterol. De hjælper med at forbedre blodsukkerniveauet og hjælper med at bekæmpe kolesterol. De er også meget proteinrige, hvilket gør dem til en perfekt tilføjelse til en vegetarisk diæt eller for alle, der gerne vil skære ned på rødt kød. Endnu bedre er kikærter, ligesom alle bønner, meget fiberrige. En kop kikærter indeholder hele 14 gram fiber, cirka halvdelen af dit samlede daglige behov.
Alt om Tahini
Et andet hummesæt er tahini. Tahini er en sesampasta, der næsten altid findes i hummus. Det kan udelades eller bruges sparsomt efter smag, men det betragtes normalt som en af hovedingredienserne. Fordi det er sesamfrøbaseret, har tahini et højt kalorieindhold og fedtindhold. I forhold til den anvendte mængde i hummus vil dette fedt- og kalorieindhold pr. Portion imidlertid være lavt. Derudover er det vigtigt at bemærke, at tahini, ligesom kikærter, er en fantastisk kilde til protein, og at calcium og fedtindholdet i tahini hovedsagelig er umættet fedt snarere end det mere usundt, mættet fedt.
Yderligere ingredienser
De resterende ingredienser i basisk hummus er citronsaft, salt, hvidløg og olivenolie. Af disse har olivenolie det højeste fedtindhold, men en sådan lille mængde anvendes, en normal portion hummus forbliver stadig lav i fedt. Husk, at olivenolie er en af de sundere olier, du kan vælge. Selvom det betragtes som et fedt, har olivenolie et højt enkeltumættet fedtindhold og relativt lavt mættet fedtindhold. Olivenolie hjælper kroppens hjerte med at forblive sundt og hjælper også med at regulere kolesterolniveauer.
Det er vigtigt, at vi får fedt i vores diæter, fordi de hjælper os med at absorbere vitaminer og næringsstoffer. Men dette fedt skal komme fra sunde mono- og flerumættede fedtstoffer. Så næste gang du leder efter en velsmagende, men stadig sund dukkert, grøft den højmættede fedt-mayonnaise og sure cremer. Hummus er vejen at gå!
