Adam Berry / Getty Images
Tænk tysk øl, og det er sandsynligt, at en bleg, stråfarvet tysk Pilsner er den første ting, du kommer ind i dit sind. Den afslappede øldrinker kan tilgives for at tro, at alle tyske bryggerier fremstiller de samme ting.
Den tyske ølscene er faktisk mere kompleks, end mange mennesker tror, og landet producerer en lang række lagere og aler. Som en introduktion til de mange tysk øl er her 10 eksempler på store øl i de mest populære stilarter.
-
Pilsner
DNY59 / Getty Images
Lad os først få Pilsner ud af vejen, skal vi? Der er mange gode tyske pilsners til rådighed, og dette er den mest populære stil med tysk øl.
German Pils er sprøde, forfriskende og har en dejlig humpebid. De har også en lettere krop og er lidt tørrere og mere bitter end tjekkiske (alias Bohemian) Pilsners
-
Weissbier: Weihenstephaner Hefeweissbier
boule13 / Getty Images
Mange bryggerier producerer hvedeøl, men ingen kan gøre det bedre end bayerne. Den unikke smag og aroma i denne overskyede stil kommer fra den specielle gær, der bruges til at fermentere blandingen af maltet byg og hvede.
Weihenstephaner har lavet dette fantastiske ting næsten længere end nogen anden, og deres Hefeweissbier er et af de bedste eksempler på tysk hvedeøl.
-
Oktoberfest: Spaten Oktoberfest
Yuri Kriventsoff / Getty Images
I 1872 opfandt et Spaten-bryggeri denne søde, brune stil i München, Tyskland. Oktoberfest, eller Maerzen, brygges traditionelt i marts og serveres i efteråret, lige i tide til den årlige festival for Oktoberfest.
Spatens Oktoberfest er kun tilgængelig fra august til oktober eller november. Paulaner laver også en fin Oktoberfest, som er tilgængelig året rundt. Mange bryggerier overalt i verden har fastgjort til denne stil, og mange af dem er også tilgængelige hele året.
-
Klassisk Bock: Einbecker Ur-Bock
Grafner / Getty Images
Bock er en speciel stil med tysk øl, der har et antal underformater. Denne første blok på listen er et meget traditionelt eksempel og en, der hævder at være den "første" blok.
Bøger er kendt for deres mørke, salte stil, og Einbecker er det sted, hvor blokken blev udviklet. Einbecker bryggeri tog sit navn fra den tyske by Einbeck, hvor det fortsætter med at brygge bock, og Ur-Bock er almindeligt anerkendt som et af de bedste eksempler på stilen.
-
Doppel Bock: Paulaner Salvator Doppel Bock
mitchellpictures / Getty Images
Doppelbocks er mørkere og rigere end bøger, og Paulaner's Salvator er et fint eksempel på denne stil. Alle bocks er lagers, så trods de store smag er de stadig sprøde og rene med lidt sødme.
Hvor tung er en doppelbock? Paulaner Salvator Doppel Bock er en legendeøl, og historien fortæller, at munke var i stand til at faste i lange perioder, fordi de drak den.
-
Helles eller Maibock: Ayinger Bräu-Hell
Andrew Bret Wallis / Getty Images
Ayinger Bräu-Hell, der er kategoriseret som en Helles-pils, brobro mellem kløften mellem den lette bockstil fra Mai bock og pilsnerne. Det var trods alt oprindeligt udviklet som det bayerske svar til Pilsner.
På trods af sin lys farve er den stadig ret salt i smagen, men den er generelt sjovere end andre bøger. Denne klassiske øl er en kontrast i sig selv og et fint eksempel på Helles-stilen.
-
Kölsch: Goose Island Summertime
rclassenlayouts / Getty Images
Kölsch er en usædvanlig øl, fordi den er brygget med ale-gær, men den ældes som en pils. Det er bleg og forfriskende med moderat hopping. Purister stønner, da de ser, at valget for Kölsch-indgangen faktisk brygges i Chicago.
Imidlertid brygges de bedste øl i Kölsch-stil i Köln og kommer sjældent forbi den tyske grænse. De få, der gør det, kan være svært at finde. Heldigvis er Summertime fra Goose Island et godt eksempel på stilen, og den er let tilgængelig.
-
Altbier: Alaskan Brewing Co. Amber
lleerogers / Getty Images
God tyskbrygget Altbier er også svært at finde uden for Tyskland, så prøv dette fine eksempel fra Alaskan Brewing Co.
”Alt” er subtilere, end du ville forvente af dens brune eller ravfarve. Det er let salt med næppe humle aroma. Det er normalt ret bittert, men ikke aggressivt.
-
Rauchbier: Aecht Schlenkerla Rauchbier
Stockbyte / Getty Images
Rauchbier eller "ryge øl" er en meget usædvanlig stil. Selve ølen er meget som Oktoberfest med søde og salte smag, men røgsmagten tilføjer et helt uventet element til profilen. Nogle drikker beskriver, at smagen er som oksekød eller endda læder.
Aecht Schlenkerla Rauchbier er værd at spore, hvis du aldrig har prøvet det før.
-
Berliner Weisse: Berliner Kindl Weisse
Classen Rafael / EyeEm / Getty Images
Berliner Weisse er en anden meget usædvanlig ølstil. Smagen og karakteren kommer fra bevidst syrnet korn, der producerer en syrlig og tangy øl.
Det er meget forfriskende, og mange fans af denne stil kan godt lide at tilføje frugter eller urtsmakssirupper, men det er også godt lige som det er.
