Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Drambuie er en sød, guldfarvet likør med en skotsk whiskybase, der er accentueret med smagene fra skotsk lynghonning, urter og krydderier. Det er produceret i Skotland og er blevet en hæfteklam i barer over hele verden.
Drambuie's popularitet tilskrives i vid udstrækning den rustne neglecocktail, hvor den er parret med skotsk. Cocktail-en fra forbudstiden tog kanten af whisky med bootlegged og hjalp med at introducere amerikanske drikkere til den nyligt importerede likør. Det faktum, at det var en yndlingsdrink fra Rat Pack (Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis Jr., osv.) Hjalp med at fremdrage den rustne negle og Drambuie til den berømmelse, de bevarer i dag.
Drambuie vs. Glayva
To likører fra Skotland, begge Drambuie og Glayva, har et skotsk whiskyunderlag og er sødet med honning og aromatiseret med urter og krydderier. De er sammenlignelige i smag, skønt de bestemt er forskellige. Drambuie's smag er mere fokuseret på skotsk og honning, hvor Glayva er blødere i denne profil, hvilket gør det muligt for mandarin og urte-buket at tage centrum. Tænk på det som en flavored whisky kontra en urtelikør.
Udskiftninger
Der er ingen ægte erstatninger for Drambuie signatur smag. De nærmeste muligheder er Glayva eller, hvis du kan finde det, Chivas Regal's Lochan Ora. Et andet godt valg er sødningskotcher (eller en anden whisky) med lidt honning eller Frangelico. I nogle opskrifter fungerer Bénédictine muligvis, selvom det er mere botanisk og ikke har en whisky-baggrund. Andre opskrifter kan være godt med en kvalitet amaretto - at skifte i en rusten negle skaber en gudfar cocktail.
Hurtige fakta
- Ingredienser: Scotch whisky, lynghonning, urter, krydderier Bevis: 80 ABV: 40% Kalorier i et skud: 106 Oprindelse: Skotland Smag: Scotch og honning, krydret Serve: Lige, på klipperne, cocktails, skud
Hvad er Drambuie lavet af?
Historien om Drambuie stammer tilbage til omkring 1745, da prins Charles Edward Stewart (alias Bonnie Prince Charlie) overførte den "hemmelige" formel for sin personlige eliksir, mens han flygtede fra Skotland efter slaget ved Culloden. Sagnet siger, at modtageren var Stewarts betroede kaptajn John MacKinnon, og at den forblev på Isle of Skye.
I slutningen af det 19. århundrede gav Clan MacKinnon opskriften videre til James Ross, der forbedrede den. Han solgte den reviderede likør på Broadford Hotel på Skye, som fortsætter med at hævde, at den er "Drambuie's fødested." Efter Ross 'død solgte hans enke opskriften til en anden MacKinnon-familie, og den første kommercielle produktion af Drambuie begyndte i Edinburgh i 1909. I dag er blandingsanlægget beliggende nær Glasgow, Skotland, og Drambuie ejes af William Grant & Sons
Sjov kendsgerning
Navnet Drambuie er afledt (mest sandsynligt) fra den skotske gæliske en dram buidheach , som betyder "den drikke, der tilfredsstiller."
Det er angiveligt, at kun tre mennesker i verden kender Drambuie-opskriften, og en af dem er ansvarlig for at blande den. Mærket afslører heller ikke for meget om sin produktion. Whisky er en blanding af malts fra Speyside og Highland regionerne i Skotland. Dette sødes derefter med skotsk lynghonning og tilsættes urter og krydderier. Drambuie tappes med 40 volumenprocent alkohol (ABV, 80 bevis).
Præcis hvilken eller hvor mange urter og krydderier der smager Drambuie er et komplet mysterium, men nelliker og safran er sandsynligvis inkluderet. Der har været forsøg på at gentage det i hjemmelavede opskrifter. Selvom de aldrig er en perfekt match, inkluderer mange engle rod, fennikel, rosmarin og lejlighedsvis citronskall.
Hvad synes Drambuie smager?
Drambuie er både perfekt sød og dejligt kompleks. Likøren har en fremragende glat smag, især markeret med krydret honning. Du finder noter af anis, appelsinskal og eg. Det er fed i forhold til andre likører, og whiskyelementet er ikke subtilt.
typer
Ud over den originale tappning af Drambuie er der også frigivet to andre udtryk. Begge foretrækkes at blive serveret pænt eller over is.
- Drambuie 15: Dette 86-bevis udtryk bruger et udvalg af 15 år gamle Speyside malts. Det er en tørrere likør med en fløjlsagtig mundfølelse og opvarmende, bløde maltnoter. Drambuie Royal Legacy 1745: Dette 92-bevis udtryk blev frigivet i 2009 for at fejre 100-års jubilæum for Drambuie officielle lancering. Det samler alle de bedste ingredienser og teknikker lært gennem årene og betragtes som toppen af linjen for Drambuie. Kun 2.500 flasker blev produceret på det tidspunkt, og det har en pris, der afspejler sin stamtavle.
Hvordan man drikker Drambuie
Den skotske base gør Drambuie til en perfekt drink alene. Server det lige, på klipperne eller i et isfyldt glas toppet med club soda, ingefær ale eller ingefærøl. Det erstatter undertiden whisky i skotsk kaffe og skaber en vidunderlig dessertdrink eller beroligende nattesmag. Drambuie er også en fremragende cocktailbestanddel, der bidrager med sin komplekse smag til en række opskrifter. Det er ofte parret med dets naturlige ledsager, skotsk, skønt det fungerer lige så godt med irsk whisky og andre stilarter. Du finder også brandy og tequila cocktails.
Cocktailopskrifter
Drambuie unikke smag gør det til en interessant cocktailingrediens. Det bruges ikke så ofte som andre likører, men en række opskrifter er afhængige af det. Dens tilknytning til den rustne negle er så stærk, at hvis du ser et af disse ord i et drikkenavn, kan det omfatte Drambuie.
Madlavning med Drambuie
Som mange likører kan Drambuie indarbejdes i mad. Det er ofte en mulighed ved siden af sideskot i skotske desserter som bagateller og clootie dumplings. Is, kager, buddinger, marmelader og grød er andre populære anvendelser. Likøren er også en interessant tilføjelse til grill sauce, frugtagtig saucer til fisk og krydret kylling og røde kødmarinader.
Den ultimative guide til at lære dine likere
