nehopelon / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 10 til 12 arepas
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 160 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 til 12 arepas | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 160 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 4g | 21% |
| Kolesterol 18 mg | 6% |
| Natrium 107 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 6g | |
| Calcium 78 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Arepas er lækre majskager , der koges på en bageplade. De er meget populære i Colombia og Venezuela. Arepas tilberedes med et specielt forkogt majsmel kaldet masarepa . Arepas de choclo er lavet med frisk majs ud over masarepa , hvilket giver dem en sødere smag. Queso freskoost (svarer til landmandens ost) tilføjer en salt kontrast.
Disse arepas laver en vidunderlig morgenmad serveret med smør eller ost. Til en mere solid morgenmad, server dem med et stegt æg og en side af chorizo.
ingredienser
- 1 3/4 kopper mælk
- 1 1/2 kop friske majskerner (fra ca. 3 ører af søde majs)
- 2 spsk smør
- 2 kopper masarepa
- 1/2 kop smuldret queso-fresco (eller en anden fast, saltet frisk hvid ost, som bondes ost)
- salt efter smag
- 2 spsk smør til sautering af arepas
- pynt: ekstra ost til servering
Trin til at gøre det
Læg mælken og majskernerne i en blender og pulser kort indtil majs er groft malet.
Hell majs / mælkeblandingen i en gryde og tilsæt smøret. Varm op over medium varme, indtil mælken lige koger. Fjern det fra varmen og lad det afkøle i 2 minutter.
Føj masarepaen til en stor varmebestandig skål. Visp den smuldrede ost ind. Hæld langsomt den varme mælkeblanding i masarepaen, omrøres med en træske.
Fortsæt med at omrøre blandingen, indtil den er kølig nok til at håndtere, og ælt derefter forsigtigt med dine hænder, indtil du har en glat homogen dej.
Krydre med salt efter smag og æl.
Form arepasene ved at tage ca. 1/4 kop dejen og forme den til en kugle. Flad den mellem dine håndflader i en pandekageform, jævne knækkede kanter med dine fingre. Udplad pandekage, indtil den er ca. 1/3 tommer tyk og ca. 4 inches i diameter. Gentag med resterende dej.
Smelt en spiseskefuld smør i en stor stegepande over medium-lav varme. Kog arepasene i portioner, indtil de er gyldenbrune og sprøde på begge sider - ca. 4 minutter pr. Side.
Top arepas med en tynd skive bønderost, mens den stadig er varm, eller anbring en skive ost mellem to arepas. Serveres varm.
Opskrifttags:
- majs
- appetitvækker
- latin
- sommer
