Diana Rattray / The Spruce Eats
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 8 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 10 til 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 156 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 17g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 til 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 156 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 11% |
| Mættet fedt 4g | 22% |
| Kolesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 439 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 17g | 6% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 111 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Cornmeal giver disse kødmælkekiks ekstra tekstur og smag. De er især gode med en solid gryderet, en skål chili eller bønner.
Kiksene fryser også godt. Bare bag kiksene, frys dem i et enkelt lag på en bageplade, og læg dem derefter i fryseposer. Eller frys de ubagede kiks på samme måde og bag dem derefter som anført, indtil de er gyldenbrune.
Kiksene er også en fantastisk gryderet eller gryde. Anbring ubagede kiks over fyldet og bag, indtil kiksene er gyldenbrune. Se tipene til flere ideer.
ingredienser
- 1 3/4 kopper altmel (ca. 8 ounces, ske og fejemetode)
- 1/3 kop cornmeal
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 3/4 tsk salt
- 1 1/2 spsk sukker
- 6 spsk koldt usaltet smør (skåret i små stykker)
- 3/4 kop plus 2 spsk karnemælk
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opvarm ovnen til 425 F. Line en stor bageplade med pergamentpapir eller smør den let.
I en stor skål eller skålen med en foodprocessor skal du kombinere mel, kornmel, bagepulver, soda, salt og sukker. Puls eller visp for at blande de tørre ingredienser grundigt.
Tilsæt de afkølede smørstykker og puls ca. 8 til 10 gange, eller brug en wienerbrødblander eller fingre. Blandingen skal se ud som grovt måltid med nogle stykker på størrelse med små ærter.
Hvis du bruger foodprocessoren, skal du blande blandingen i en skål. Tilsæt kødemælk og bland lige indtil en blød dej er dannet.
Dump dejen ud på en let melet overflade og æl kun et par gange for at bringe dejen sammen. Overbearbejdning af dejen giver hårde kiks. Klap dejen ud i en cirkel ca. 3 / 4- til 1 tommer tyk. Skær ud med kiksskærer, 2 tommer eller 2 1/2 tommer i størrelse.
Anbring kiksene på det perforerede papirforede bageplade.
Bages i 12 til 15 minutter, eller indtil kiksene er gyldenbrune.
Ekspertips
- Vidste du, at det at dreje kniven, når du skærer en kiks ud, kan forårsage en skæv stigning i ovnen? Forsøg at modstå trangen til at dreje! For de letteste, mest uklare kiks skal du håndtere kiksdejen så lidt som muligt. Bland, indtil de er fugtede, og æl derefter et par gange for at gøre en blød, glat dej. Brug disse kiks som en gryderet topping. Læg grydelægsfyldning, en gryderet eller chili i en ildfast form og top med de ubagede kiks. Bages, indtil kiksene er brunet, og fyldet bobler.
Opskrifttags:
- kærnemælk
- tilbehør
- syd-
- familie middag
