Luke Chan / Getty Images
- I alt: 44 minutter
- Forberedelse: 18 minutter
- Cook: 26 min
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 469 | Kalorier |
| 30g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 33g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 469 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 30 g | 39% |
| Mættet fedt 15 g | 73% |
| Kolesterol 317 mg | 106% |
| Natrium 571 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 15g | 5% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 33g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse svenske kødboller er lavet med en rig og cremet sauce, der er fortykket med noget mel og en æggeblomme. Kødet er alt oksekød eller en kombination af kalvekød og oksekød. Eller brug en del magert, svinekød i blandingen.
Svenske kødboller serveres traditionelt med mosede eller kogte kartofler og lingonberry-marmelade, men server dem gjerne med ris eller nudler. Hvis du kan lide krydret kødboller, skal du tilføje en strejf af krydderier til kødblandingen.
ingredienser
- 1 pund kalvekød eller oksekød eller en kombination (hakket)
- 2 spsk friske brødmuler
- Varm mælk, ca. 3 spsk
- 1 kop let eller tung creme, opdelt
- 1 stort æg
- Kosher salt efter smag
- Frisk malet sort peber efter smag
- 1 1/2 kopp oksekød
- 1 spsk mel (alt til alt)
- 2 spsk vand
- 1 æggeblomme
- Dash citronsaft
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 400 F.
Line en bagepande med folie og sprøjt derefter let med nonstick kogespray.
I en stor skål skal du kombinere brødkrummene med mælk; lad stå i et par minutter. Tilsæt det malede kød til brødkrummene sammen med ca. 1/3 kop fløde. Blend godt. Tilsæt hele æg, 1/2 tsk salt og 1/8 tsk frisk malt sort peber. Bland til blanding grundigt. Form kødblandingen i 1 tommer kugler og placer i den forberedte bagepande.
Bag kødboller i cirka 20 minutter, eller indtil de ikke længere er lyserøde i midten. Fjern kødboller på et fad og hold det varmt.
I mellemtiden bringes oksekødbestanden til en simmer.
I en lille skål skal du kombinere melet med 2 spiseskefulde vand; bland indtil glat. Rør melblandingen ind i bouillon og kog op. fortsæt med at tilberede i 3 minutter.
Bland den resterende 2/3 kop fløde i en lille skål med æggeblommen. Visp ca. 1/3 kop af den varme bouillon i æg- og flødeblandingen, og vend derefter blandingen tilbage i bouillon.
Kog saucen under omrøring, lige indtil blandingen begynder at putre. Krydre efter smag og hæld kødboller over.
Server kødboller og sauce med kogte eller mosede kartofler, ris eller nudler.
Opskrifttags:
- frikadeller
- Hovedretter
- skandinavisk
- familie middag
