Gran / Cara Cormack
- I alt: 3 minutter
- Forberedelse: 3 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 portion
Vieux Carre (udtales voh care-eh ) er en klassisk cocktail lige fra 1930'erne New Orleans. Det er en kompleks og fascinerende drink, der er lige så populær i dag, som den var, da den først blev oprettet.
Denne cocktail er en kort, langsom sipper, der begynder med lige store dele af rug whisky, Cognac og sød vermouth. Ikke en, men to bitters bruges, og der er antydning til en klassisk urtlikør for at give den endnu mere dimension.
Tip: Gør dig selv en tjeneste og undvig ikke fra opskriften, dette er originalen, og den er den bedste.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 3/4 ounce rug whisky
- 3/4 ounce Cognac
- 3/4 ounce sød vermouth
- 1/2 ounce Benedictine-likør
- 1-2 strejer Peychauds Bitters
- 1-2 streger Angostura Aromatic Bitters
- Pynt: kirsebær
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Gran / Cara Cormack
Kombiner ingredienserne i et blandingsglas fyldt med is.
Gran / Cara Cormack
Rør grundigt.
Gran / Cara Cormack
Sil i et gammeldags glas fyldt med is.
Gran / Cara Cormack
Pynt med et kirsebær.
Gran / Cara Cormack
Server og nyd!
Gran / Cara Cormack
Historien om Vieux Carre-cocktail
Walter Bergeron skabte Vieux Carre i New Orleans 'Hotel Monteleone i 1930'erne og opkaldte den efter den franske sætning, der betyder for' det gamle torv ', der henviste til det franske kvarter. Dette forbliver en specialitet i etablissementet, og det er en mindeværdig oplevelse at nippe til en i Monteleones spinding Carousel Bar.
Opskriften blev først trykt i 1937-udgaven af " Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em ", og den var et stort hit i de første år. Skønt den aldrig er blevet glemt, faldt cocktail ikke ud af fordel i et antal årtier og gik i relativ uklarhed.
Alt dette ændrede sig under den nylige genopblussen af interesse for klassiske cocktails og genoplivning af stor rug whisky. Med bartenders evner og tilgængeligheden af fine ingredienser er Vieux Carre igen på hver cocktail-entusiastens liste over virkelig gode drinks.
6 rug whisky at prøve
Selvom rug-whisky og Cognac er lige stort i Vieux Carre, er rug i centrum. Det er naturligt krydret smagsprofil bringer det i spidsen for denne drik, og det er derfor, det er vigtigt at vælge en fantastisk rug.
Her er et par favoritter, der fungerer godt i Vieux Carre.
Sazerac Straight Rye Whisky - Produceret af Buffalo Trace Distillery, denne 6-årige whisky er en original i New Orleans, og den blandes godt med både Vieux Carre og Sazerac Cocktail. (90 bevis, 45% ABV)
Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whisky - En klassisk stylet rug lavet af Heaven Hill Distilleries, denne er fuld af smag og vil ikke gå tabt i nogen cocktail. Der er en 80-bevis aftapning, men 100-bevis anbefales. (100 bevis, 50% ABV)
WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - En nyere rug, denne 10-årige whisky kommer fra Vermont og er et direkte resultat af genoplivningen af denne whisky-stil. Hvis du prøvede det i de tidlige år (før 2014), giv det en anden smag og tjek også destilleriets ældre ryster. (100 bevis, 50% ABV)
High West Double Rye Whisky - Nogle af de bedste ryer findes ved de mindste destillerier, og dette Park City, Utah destilleri er et perfekt eksempel. Double Rye er en blanding af 2-årig og 16-årig rug, og dens smag er svært at slå. (98 bevis, 46% ABV)
Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - Det 6-årige tilbud fra denne specielle linje med vilde tyrkiske whiskyer er fantastisk og resultatet af den legendariske Russell-familiens år med perfektion til whiskyfremstilling. (90 bevis, 45% ABV)
Knob Creek Rye - Hvis du elsker deres bourbon, vil du elske Knob Creek's tage på rug whisky. Det er lille batch, 'tålmodig alderen', og har den fulde smag, vi nyder af dette brand. Rugkrydderet føjer bare til oplevelsen. (100 bevis, 50% ABV)
Markedet for rug whisky fortsætter med at udvide sig, og denne opskrift er et perfekt sted at udforske enhver ny flaske, du støder på. Mange af de bedste rug-whiskyer kommer fra små håndværkebrugere, så kig dig rundt efter flasker, der muligvis ikke får national opmærksomhed. Der er nogle skjulte perler derude.
Hvor stærk er Vieux Carre?
Som du måske har bemærket, er de fleste rug whisky på flasker over standard 80-beviset. Denne højere styrke gør det muligt for disse krydret rugnoter virkelig at skille sig ud og tilføje whisky-dybden. Det gør rug også til en perfekt mulighed for enhver whisky-cocktail.
Med det bemærket, vil vi estimere Vieux Carres alkoholindhold ved hjælp af en fuld-aromatiseret, 100-bevis rug-whisky sammen med en mild 80-bevis Cognac. Dette vil gøre den stærkeste Vieux Carre omkring 29 procent ABV (58 proof), en af de stærkeste cocktails, du kan blande sammen.
Den er potent, ja, men den er fuld af smag, og det er grunden til, at den originale opskrift laver lige under en 3-ounce drink. Gå langsomt med denne, da det er meget let at have en for mange.
Opskrifttags:
- Whisky cocktail
- syd-
- efterår
- drik
