Getty
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 4 portioner (3 kopper)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 98 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (3 kopper) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 98 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 642 mg | 28% |
| Samlet kulhydrat 15g | 5% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hirse er et af de mest underrepræsenterede og under elskede korn og blev på en eller anden måde overført, da quinoa blev al den raseri. Det er et gammelt korn, der stammer omkring 7000 år tilbage i Asien og Afrika. Hirse er glutenfri og allergenfri, så det kan være et fremragende valg for dem af os, der er følsomme over for andre korn. Det er alkalisk, sundt i hjertet, indeholder 15% protein og er et langsomt brændende, lavt glykemisk korn. Det indeholder rigelige mineraler, B-vitaminer, fiber, og når de kombineres med bælgplanter vil danne en komplet aminosyreprofil. 1 kop kogt hirse indeholder ca. 6 gram protein. Det skal dog bemærkes, at hirse også er rig på goitrogener, stoffer, der undertrykker thyroideaktivitet, hvis de indtages for meget. Bundlinie? Spis hirse i moderation, og nyd det!
ingredienser
- 1 spsk oliven eller ristet sesamolie
- 1 kop hirse
- 1 lille sød løg (finhakket)
- 1 gulerod (finhakket)
- Stor knivspids havsalt
- 3 kopper varmt vand, vegetabilsk bouillon eller frisk sort økologisk kyllingebestand
Trin til at gøre det
Opvarm oliven- eller sesamolien i en bundbundet 1-liters pande over medium varme.
Tilsæt hirse, og rist det i cirka 5 minutter under omrøring ofte, eller indtil hirse er gylden og afgiver en nøddeagtig aroma.
Tilsæt den hakkede løg og gulerod til hirse, og kog to til tre minutter til under omrøring ofte.
Tilsæt havsalt og vand i gryden og rør en gang. Bring hirsen i kog, dæk, og reducer varmen til en simmer. Kog pilaf i 30 minutter.
Fjern pilaf fra varmen, og lad den stå dækket i 5 minutter. Fluff hirse med en gaffel og server.
Tip
- Denne skål er fantastisk sammen med rød linsedahl (især hvis du tilføjer kardemommefrø til pilaf) eller en stor linsegryns med faldende grøntsager.
Opskriftsvariationer
- Let ristning af hirse er et valgfrit trin, der giver en nøddeagtig smag til denne enkle makrobiotiske pilaf. Du kan også tilføje et par bælter med kardemomme med løg og gulerod og pynt den færdige pilaf med ristede pinjekerner til en nord-afrikansk stil-pulao. Tilføj 2 eller 3 forsigtigt forslåede (krakkede) kardemomme bælter til hirsen, når du tilføjer hakket løg og gulerod. Tilsæt en håndfuld ristede pinjekerner og / eller mørke eller gyldne rosiner inden servering.
Opskrifttags:
- Gulerod
- tilbehør
- amerikansk
- familie middag
