Dorling Kindersley / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 738 | Kalorier |
| 25g | Fed |
| 67 g | Carbs |
| 58g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 738 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 25 g | 32% |
| Mættet fedt 7g | 36% |
| Kolesterol 155 mg | 52% |
| Natrium 667 mg | 29% |
| Samlet kulhydrat 67g | 24% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 58g | |
| Calcium 106 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne klassiske skål vises i mange regioner i Amerika på grund af dens universelle appel og den iberiske arv, der deles mellem latinamerikanske lande. Andre retter med lignende sondring inkluderer picadillo, empanadas og rispudding.
Flere lande producerer en klart differentieret version af arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). I Peru indeholder for eksempel risen rigelig koriander, og kyllingen kommer i intakte stykker; i Costa Rica bruger de strimlet kylling og serverer skålen med kartoffelchips.
Denne mexicanske version af arroz con pollo inkluderer store terninger af kylling og krydret grøn chili. Du kan erstatte mild grøn peber, hvis du foretrækker det. Denne hurtige, lette og smagfulde forberedelse gør en god frokost eller middag til en parabol.
ingredienser
- 3 spsk vegetabilsk olie eller svinekød
- 1 lille hvidløg (mellemlang terning)
- 1/2 kop hakkede friske grønne chilier (som poblano, frø og årer fjernet)
- 2 kopper langkornet hvid ris
- 2 kilo udbenet, hudløs kylling, hvidt eller mørkt kød (skåret i 1 til 1 1/2-inch terninger)
- 2 nelliker, frisk hvidløg (skrællet og hakket)
- 3 3/4 kopper hjemmelavet kyllingebuljong eller 2 (15 oz.) Dåser kyllingebuljong
- 2 kopper tomatpuré eller 1 (15 oz.) Tomatsaus
- Salt efter smag
- Pynt: hakket løg, koriander, terninger chilies
Trin til at gøre det
Opvarm olien eller smaden i en stor gryde eller hollandsk ovn over medium-høj varme. Sauter løg og chili i 2 til 3 minutter, eller indtil de bliver duftende. Tilsæt risen og kog den under omrøring ofte i ca. 1 minut, indtil den bliver gennemskinnelig.
Tilsæt kyllingen og hvidløg, og kog den i ca. 2 minutter til under omrøring en eller to gange. Hæld bouillon, tomatpuré og salt, og blandingen koges. Reducer varmen straks, indtil væsken knap simmer.
Dæk gryden, og lad den simre uforstyrret i 25 minutter. Tag gryden af varmen, og lad den sidde uden at løfte låget i yderligere 5 minutter (eller op til en halv time).
Server arroz con pollo med en garnering af hakket løg, koriander eller terninger chilies.
Opskriftsvariationer
- Tilsæt en håndfuld grøntsager (gulerødder, ærter, grønne bønner osv.), Når du tilsætter buljongen til ekstra farve, smag og ernæring. Brug skrællede og terninger i tomater i stedet for tomatpuré, hvis du foretrækker hvid ris med røde pletter.Tilføj en lidt achiote-pasta til din arroz con pollo for at give den en tiltalende gul farve. Variere hvilken type chilipeber eller paprika, der bruges - prøv en rød peber i stedet for en grøn.
Opskrifttags:
- Ris
- Hovedretter
- latin
- tilbage til skolen
