Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 313 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 37g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 313 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 19% |
| Mættet fedt 7g | 35% |
| Kolesterol 174 mg | 58% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 37g | 14% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 8g | |
| Calcium 118 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hvorfor så mange kommer i en pickle over at lave en souffle er svært at forstå, der er ikke noget kompliceret ved, du skal bare følge et par enkle tip og tip. Soufflen er så alsidig og kan bære mange smagsoplevelser, men ingen af dem er så klassiske som Ultimate Lemon Souffle.
Denne souffle-opskrift passer ind i så mange menuer og smag, den er både dekorativ og alligevel så let at tilberede som en daglig dessert.
Afslut din souffle med lidt sukkersukker over toppen, og server med et par, fyldige bær til en godbid, der er visuelt spektakulær og forbløffende enkel.
ingredienser
- 2 spsk smør (saltet, smeltet)
- 1/4 kop sukker (granuleret)
- 1 1/3 kopper mælk (hele sorten, opdelt)
- 1/3 kop sukker (granuleret)
- 2 spsk sukker (granuleret)
- 1/3 kop mel (til alle formål)
- 2 teskefulde zest (citron)
- 1 1/2 spsk smør
- 4 store æg (adskilt)
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- Pynt: konditorer sukker til støvning, friske bær
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F. Smør en stor soufflé-skål, og rul 1/4 kop kornet sukker over hele skålen, og sørg for at dække alle de indre overflader.
Sæt den forberedte soufflé-skål til side.
Bring en kop mælk til bare dampning i en mellemstor gryde, der er sat på lav-medium varme.
Rør sammen 1/3 kop kornet sukker, 1/3 kop altidsmel, citronskall, den resterende 1/3 kop mælk og æggeblommer, indtil det danner en glat dejen.
Pisk langsomt halvdelen af den varme mælk ind i dejen, og sørg for at kombinere ingredienserne, indtil de er helt glatte.
Tilsæt den tempererede dej tilbage til den varme mælk i gryden og bring blandingen til en simmer under omrøring konstant.
Rør om og kog blandingen, indtil den er blevet tyk, i cirka 1 minut.
Rør smøret i blandingen, og lad det afkøle ved stuetemperatur i 10 minutter.
Omrør vaniljeekstrakten.
I en separat skål skal du slå æggehviderne på mellemhøj hastighed, indtil de bliver skummede, og tilsæt derefter de resterende 2 spsk sukker.
Fortsæt med at slå æggehviderne i høj hastighed, indtil de har stive blanke toppe.
Rør forsigtigt 1/3 af æggehviderne ind i vaniljeblandingen, fold derefter forsigtigt de resterende piskede æggehvider ind.
Vaniljeblandingen skal være jævnt farvet og lys og boblende uden æggehvide streger eller marmorering.
Spoon soufflé-blandingen i den forberedte skål, og lad den hvile, dækket, i op til 30 minutter eller bages med det samme i 25 til 30 minutter (lidt længere i store højder), indtil souffléen er steget med et crusty udvendigt.
Server souffléen med en støvning af pulveriseret sukker og et par fyldige bær, hvis det ønskes.
Opskrifttags:
- Bær
- dessert
- fransk
