. Juanmonino / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: ca. 1 kop
På græsk: αβγολέμονο, udtalt ahv-ghoh-LEH-moh-no
Denne cremede sauce har en citronsmag, der fungerer vidunderligt med de fleste grøntsagsretter - gryderet og dampet - og er en favorit med fyldt kål. Brug det til at give et særligt præg på rester, der indeholder malet kød, ris eller grøntsager, hvor citronsmagen vil blandes.
ingredienser
- 2 til 3 æg (adskilt)
- 1 spsk vand
- 2 til 3 citroner (saften)
- Til aroma: 1 1/2 kop bouillon (fra skålen, der koges, eller varmt oksekød eller kyllingbuljong eller bestand)
Trin til at gøre det
Pisk eggehviderne indtil skummet.
Pisk æggeblommer, vand, citronsaft og 2 til 3 øsker med bouillon, banker (eller vispes) kontinuerligt.
Tilsæt avgolemono-saucen til den fad, der koges.
Rør om, og dæk med et håndklæde i 10 minutter.
Tjene.
Alternativ forberedelse
Brug det kogende kød eller kyllingebestanden, hvis du vil forberede det til en skål, der ikke har sin egen væske, som rester. Husk at tilsætte væsken meget langsomt, slå eller piskes kontinuerligt, så den blandes jævnt.
Opskrifttags:
- æg
- græsk citronsaus
- avgolemono sauce
- saucer
