Peggy Trowbridge Filippone
- I alt: 27 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 70 cookies
Disse brownie crackle-top-cookies er de bedste fra begge verdener - bløde på indersiden (som en brownie) og lidt crunchy på ydersiden (som en cookie). De ser næsten for smukke ud til at spise, men alligevel skal du gøre meget lidt for at fremstille denne dejlige effekt. De er populære ved bagesalg og udveksling af cookie og er perfekte kandidater til at bage til venner og kære som en gave fra køkkenet.
ingredienser
- 1 1/2 kop ubleget mel til alle formål
- 1 1/2 kop sukker
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 3/4 tsk salt
- 6 spsk / 3/4 stick usaltet smør (smeltet og afkølet til stuetemperatur)
- 3/4 kop kakaopulver (Ghiradelli-brand foretrækkes)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3 store æg (ved stuetemperatur)
- 1 kop semisweet chokoladechips
- 3/4 kop konfekt sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en stor skål skal du kombinere mel, sukker, bagepulver og salt, indtil de er jævnt blandet. Sæt denne tørre blanding til side.
Overfør det smeltede smør i en mindre skål, og tilsæt kakaopulveret. Rør sammen, indtil de er kombineret, og der er ingen klumper tilbage. Bland en vaniljeekstrakt med ægene i en målekop eller skål, og pisk dem derefter ind i kakaosmørblandingen.
Tilsæt denne våde blanding til den tørre melblanding og bland grundigt med hånden med en gummispatel. Det kan se ud som om du har brug for mere væske, men tilføj ikke noget. Bliv bare med at folde og trykke, indtil blandingen samles. Det vil til sidst nå konsistensen af en stiv brownie-dej.
Fold chokoladechipsene i. Køles dejen i 30 minutter for at fastgøre den.
Forvarm ovnen til 350 F. Linjer to bageplader med Silpat bageplader eller pergamentpapir. (Alternativt kan du smøre dem let.)
Hell sukkervarer i en lille skål. Hæld dejen med teskefulde, rull i kugler, og slip kuglerne i det pulveriserede sukker, rulle dem rundt for at dække dem helt. Placer de sukkeret dejkugler på forberedte bageplader med 1 1/2 tomme fra hinanden.
Bages cookies i 12 til 15 minutter. Cookies spreder sig, skylles lidt op og danner revner. Jo længere du koger dem, jo mere sprøde bliver de.
Lad cookies afkøle i 10 minutter på cookie arkene, inden du bruger en spatel til at fjerne dem til stativer og afkøle helt. Opbevares i en overdækket beholder.
God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
- Pebermynte er perfekt til helligdage, så hvis du bager op et parti af disse cookies til jul, skal du skifte vaniljeekstrakt ud for noget pebermynteekstrakt. Hvis du bliver presset i tide og tilfældigvis har en kasse brownie-blanding i pantry, du kan piske disse cookies op i en jippy. Pisk sammen brownie-blandingen og 1 kop mel i en stor skål. Tilsæt derefter 3 æg og 1/3 kop vegetabilsk olie og bland, indtil de kombineres. Læg konditorenes sukker i en skål, og fortsæt med opskriften, rull ind sukkeret og bagning, indtil den er revnet ovenpå.
Opskrifttags:
- Sukkerkager
- dessert
- amerikansk
- tilbage til skolen
