Claire Cohen
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 2 dusin cookies (serverer 8)
Disse lækre tommelfinger smørkager fyldes med en chokoladegodis, der får dem til at ligne brun-øje Susan blomster, deraf navnet. Dele af den enkle cookie-dej - lavet med smør, sukker, æg, vanille og mel - rulles i kugler, placeres på bagepladen og toppes derefter med chokoladekandies. I denne opskrift bruges et chokoladekys til at skubbe dejkuglen fladt på bagepladen.
ingredienser
- 3/4 kop usaltet smør (stuetemperatur)
- 1/3 kop kornet sukker
- 1 stort æg (stuetemperatur)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk salt
- 1 3/4 kopper sigtede altmel
- 2 dusin melkesjokoladekandys (eller brug en lignende chokoladegodis)
Trin til at gøre det
Flød sammen smør, sukker, æg, vanilje og salt i en medium skål. Rør melet ind.
Dæk og afkøle dejen i 1 time.
Opvarm ovnen til 400 F. Form cookie-dejen til 1 tommer kugler og læg cirka 2 inches fra hinanden på en u fedtet bageplade.
Læg et chokoladekys på hver cookie og skub ned for at flade dejen.
Bages i 8 til 10 minutter, indtil cookien er lys gylden og chokoladen er blød.
Afkøl cookies på panden i 2 minutter, og overfør derefter individuelle cookies til et trådstativ for at køle helt af.
Opbevar afkølede cookies i en lufttæt beholder med vokspapir eller pergamentpapir mellem lagene.
Opskriftsvariation
Du kan støde på andre opskrifter på brunøjede Susan-kager, hvor chokoladegodteriet smeltes og spredes på cookien, eller i stedet for et chokoladegodis er centrum fyldt med chokoladefrostning.
Cookie Lingo
Ud over smagsstoffer og ingredienser skelnes cookies ud fra, hvordan dejen bruges, uanset om den simpelthen spises på bagepladen eller formes til en form. Tommelfingerkager betragtes som en type formet cookie, hvor dejen formes med hånden til en kugle og derefter fladt ud med et indrykk i midten. Støbte cookies kan også rulles i bjælker eller halvmåner samt andre former. Drop cookies, også kendt som scooped cookies, er den mest basale type cookie at lave. Ved hjælp af en spiseskefuld eller teskefuld - eller en cookie-dejskøb, der er som en mini-iscoop - smøres dejen på den forberedte gryde og bages derefter.
En anden let cookie-metode er skive-og-bage-cookie. Dejen formes til en log, afkøles og skives derefter i runder. Hver runde placeres på bagepladen for at resultere i en cirkelformet cookie. For at bruge cookie-fræser til at skabe forskellige former, skal du lave en rullet dej; cookie dejen rulles ud ved hjælp af en kavlen og skæres derefter i figurer ved hjælp af cookies skærer eller en kniv. Du kan også lave dekorativt formede cookies, kaldet pressede cookies eller spritz-cookies med en cookiepresse eller wienerbrød; dejen skubbes igennem, hvilket resulterer i intrikat detaljerede cookies.
Opskrifttags:
- småkager
- dessert
- amerikansk
- tilbage til skolen
