Wikimedia Commons
I mange østeuropæiske lande er det tradition at have en kurv med mad velsignet på hellig lørdag eller påskedag. I Polen er for eksempel velsignelsens velsignelser kendt som święcenie pokarmow wiełkanocnych , en praksis, der dateres til det 15. århundrede eller tidligere, og en, der stadig opretholdes af de fleste familier i Polen (og til en vis grad i andre lande) på Holy Lørdag.
Madvarer i påskekurven såvel som ved påskedagsmorgenmad, når den velsignede mad spises, har særlig betydning. Hver familie har måske sine egne traditioner, men der er nogle praksis, der er universelle.
Kurvdekorationer
En masse tanke, tid og omhu lægges ikke kun på de fødevarer, der vil gå i kurven, men også til, hvordan kurven samles. Kurven er foret med en broderet klud eller traditionelt folkestof. Når kurven er fyldt, er den dækket med en hvid linned klud (nogle har en farverigt hæklet kantning eller broderet design), der repræsenterer Kristi klædedrag. Kurven kan derefter dekoreres med kviste af buksbom ( bukszpan ) eller polske "palmer" lavet af tørrede blomster og farverigt papir.
I det landlige Polen var størrelsen og indholdet af en kvinnes kurv (nogle brugte træskåle og endda kommode) et spørgsmål om stolthed og stående i samfundet.
Symboliske fødevarer
En typisk østeuropæisk påskekurv ville omfatte en række symboliske fødevarer, selvom familier kan tilpasse sig efter deres smag. Der er en særlig velsignelse for kød, æg, kage og brød, så kurve sandsynligvis inkluderer disse ingredienser.
- Bacon ( boczek / słonina, BOH-chek / swoh-NEE-nah) er et symbol på overflod af Guds nåde. Brød ( chleb, hlehb) er normalt en flettet chałka, der repræsenterer personalet i livet, der er givet af Gud. babka , BAHB-kah) er en rund kage af rig, ægagtig gærdej med rosiner, der minder om den opstandne Lord. Butter ( masło, MAHS-woh) er en af mejeriprodukterne inkluderet for at fejre slutningen af fasten og rigdommen af vores frelse. Smøret formes ofte til et lam, der er symbolsk for Paschal Lammet og er kendt som en baranek . Undertiden er baranek lavet af dej, træ eller endda plast. Det kan også være lavet af sukker, når det er kendt som baranek cukrowy wielkanocny. Candles ( swieca, SHVIEH-tsa) symboliserer Jesus, "verdens lys", og kan tændes, når præsten velsigner madkurve.Cheese ( ser, SEHRR) er et symbol for at minde kristne om moderation. Farvede æg ( pisanki, pisse -SAHN-kee) såvel som ufarvede hårdkogte æg indikerer håb, nyt liv og Kristus stiger op fra sin grav.Ham ( szynka, SHIN-kah), såvel som andet kød, symboliserer stor glæde og overflod i forbindelse med fejringen af Kristi opstandelse . Pølseforbindelser ( kiełbasa, kyehw-BAH-sah) er symbolsk på dødskæderne, der blev brudt, da Jesus rejste sig fra død, såvel som om Guds generøsitet. Peberrod ( chrzan, HZAHN) er en påmindelse om bitterheden og hårdheden i Jesu lidenskab, og eddike, den blandes med, symboliserer den sure vin, der er givet til Jesus på korset. Salt ( sól, SOOL) er til stede for at tilføje zest til livet og bevare os mod korruption. Afvejer ( słodycze, swoh-DIH-cheh) su læg løftet om evigt liv eller gode ting, der kommer.
Familietraditioner
Selvom hver familie muligvis har sine egne traditioner, når det kommer til påskekurve, sørger mange for at medtage nok mad, så hvert familiemedlem kan få en bid af alle de velsignede fødevarer efter messen på påskedag. Dette kan være en smag på madene til påskemiddagen plus nogle daglige hæfteklammer.
I kurven kan der være en lille fugl rede kage lavet med rester dej fra lammekagen og hårdkogte æg besat med nelliker, der repræsenterer krydsens negle, såvel som kiełbasa, skinke, salt og peber. Også almindelige er ćwikła eller chrzan, et smørlam eller smør, der er fyldt i et skudglas, besat med en fedd, og et lille, rundt bager rugbrød toppet med et papirmærkat i form af et lilla kors. I nogle familier er grønne, grøntsager og frugter aldrig inkluderet, men andre familier gør dem til en del af kurven.
I mange familier, når børnene er gamle nok, får de æren af at tage kurven til kirken for at blive velsignet. Der er ingen risiko for, at kurven vælges, da det er en tid med faste, og børnene er sikker på at blive formanet over, at de ikke rører ved et stykke mad. Med aromaerne så berusende kræver det enorm viljestyrke ikke at prøve.
Traditioner inkluderer både festning af de velsignede fødevarer på påskemorgen samt brug af indholdet i święconka-kurven til at fremstille en lækker suppe kaldet hvid barszcz .
