Viktoria Rodriguez / EyeEm / Getty Images
Lavet på samme metode som Champagne, tager cava scenen som Spaniens mousserende vin perle. Kommer fra Penedès-regionen i det nordøstlige Catalonien (lige vest for Barcelona), er cava baseret på tre lokale druer: macabeo, xarel-lo og parellada. Cava's påstand om mousserende vinberømmelse ligger i dets bemærkelsesværdige forhold mellem kvalitet og pris. Top-notch cava fås i vid udstrækning for under $ 20 (og ofte under $ 15), hvor mange regionale producenter viser det bedste af deres boblende i sofistikerede flasker og læner sig meget på familieejede, traditioninspirerede værdier.
-
Freixenet Mousserende Cordon Negro Brut Cava (Spanien) $ 12
Freixenet
En af de bedst sælgende cavas på markedet, Freixenet Mousserende Cordon Negro Brut Cava tilbyder ekstraordinære citrus- og ristede mandelnoter på næsen. Bygget på regionens tre dominerende cava-druer (macabeo, xarel-lo og parellada), bærer denne mediumfyldte mousserende vin en frisk faktor, livlig syreindhold og umiskendelig balance på ganen.
-
Anna de Codorniu Cava Brut (Spanien) $ 14
Codorniu Winery
Anna de Codorniu Cava Brut er lavet af en 70/30 opdeling af chardonnay- og parellada-druer og viser en dejlig buket af modent æble, overdådig tropisk frugt og den gærne appel af friskbagt brød. Ganen afslører en fortsættelse af friske frugttemaer, der er centreret omkring grønt æble, d'Anjou-pære, kvede og citron-lime-citrus. Skarp og ren, denne cava sparker ud en mindeværdig finish foret med forslag om nøgle kalk tærte.
-
Segura Viudas Brut Reserva Cava (Spanien) 9 $
Segura Viudas
Spansk Segura Viudas Brut Reserva Cava bringer en vis alvorlig værdi - for ikke at nævne bobler - til bordet og viser en engagerende blanding af nødderige nuancer og et strejf af citrus på næsen.
Gane profilen er frisk med zippy syreindhold, lys citron-lime frugt og æble undertoner. Denne cava er en bemærkelsesværdig mousserende vin til prisen, der er lavet med en blanding af regionale druer: macabeo, parellada og xarel-lo.
Perfekt til fester, hold Segura Viudas Brut Cava i tankerne for forretter, skaldyrstemaer, tapas og en række forskellige fjerkræplukker.
-
Juve y Camps Rose Brut Cava (Spanien) $ 18
Juve y Camps Winery
Livlig laksefarve (takket være Pinot Noir) og lys bærfrugt med en engagerende blomster på næsen udgør denne cava's første indtryk. Ganen skuffer ikke, bærer mandelessens og jordbær med fløde, lys surhed og en underliggende elegance fra angreb til en krydret finish. Denne Juve y Camps Rose Brut Cava er perfekt til kureret kød og røget laks crostini.
-
Segura Viudas Brut Reserva Heredad Cava (Spanien) $ 23
Segura Viudas
Fra hjertet af Penedès, Spaniens mousserende vincenter, er denne Reserve Cava lavet af al frugt, der er dyrket (Macabeo og Parellada). Tredive måneders aldring ved læse forklarer den ristede brioche og det røgede aromatiske æble på næsen og giver denne cava en cremet elegance og fyldigere krop på ganen. Frugten er godt integreret med æble, kvæde og nogle citrusvægte sammen med en mineraldrevet finish. Segura Viudas Brut Reserva Heredad Cava er rig, udtryksfuld og fokuseret og er lavet til kaviar, sushi, ristet fjerkræ eller svinekød. Den har en rigtig flot tinflaske at starte!
-
Elyssia Pinot Noir Brut Cava (Spanien) $ 18
Freixenet
En dejlig cava pick, denne dejlige mousserende Rosado er fyldt med de modne aromaer af hindbær og kirsebærfrugt. På ganen stjæler rød frugt rampelyset, der er bufret af bobler og afbalanceres med optimal syreindhold. Der er masser af klasse i dette glas og til kun $ 18 pr. Flaske er denne Elyssia Pinot Noir Brut Cava perfekt til festlighederne, picnic, appetitvækkere og tapas.
Uanset om det er en bestemt fest, der kræver bobler eller blot er på udkig efter et madvenligt, godt prissat, ekstremt alsidigt vinfind uden for kassen, har Cava masser af interesse for både begyndere og entusiaster.
