Foretrukne familieopskrifter

Leah Maroney

Når temperaturen begynder at stige, gør det også vores trang til madlavning. Disse gode grilleopskrifter vil gøre din baghave til en BBQ-destination

• En solid hamburger

  

  Diana Rattray

  En god cookout starter med en solid hamburger, og til det er du lige nødt til at lave din egen. Start med oksekødchuck med lidt fedt ― du vil ikke have noget højere end 85% magert ― til saftige karameller. Hvis du kan slibe dit eget oksekød fra chuck-okse-terninger, vil det give dig en endnu bedre struktur.

• Indlæst bagt kartoffelsalat

  

  Diana Rattray

  Hver sommerfest har brug for en kartoffelsalat. Glem den bløde mayonnaise-tunge version og pisk op indlæst bagt kartoffelsalat til din næste soiree. Bacon, cheddarost og lammelygter bringer den klassiske bagt kartoffel ind i baghaven. Sørg for, at du ikke koger kartoflerne for godt, så de holder deres form.

• Grundlæggende Coleslaw

  

  Foto: Diana Rattray

  Hvis du aldrig har lagt en lille coleslaw på din hotdog eller hamburger ved en cookout, er dit liv ved at ændre sig. Denne grundlæggende coleslaw-opskrift er en fantastisk side for ethvert kød, såvel som en topping til alt, hvad du kaster på grillen. Tilføj gjerne julede rød peber, lilla kål eller mere gulerod til festlig farve.

• BLT Macaroni salat

  

  Diana Rattray

  BLT Macaroni-salat gør pasta til en fantastisk sommerret, men den kan blive kedelig. Tilsætning af smuldret bacon og lidt citronsaft sparker i smagskontrasten. Skær nogle tomater, og arranger en seng salat til servering, så dine gæster får hele BLT-oplevelsen.

• Grillede kyllingeben

  

  Istetiana / Getty Images

  De fleste af os voksede sandsynligvis op og troede, at hønsebryst var det bedste snit, men den ægte smag ligger i benene. Kyllinglår koster ikke kun mindre i købmanden, men kommer saftigt ud, især når de grilles. Denne enkle marinerede grillede kyllingebensopskrift smager godt, men sørg for at planlægge forude. Den har fire timer i køleskabet først.

• Cajun marineret nederdel bøf

  

  Diana Rattray

  Denne ømme, lidt krydret cajun marinerede nederdel bøf passer godt på grillen, især sammen med nogle friske sommergrøntsager. En mørbrad eller flankeklip fungerer bedst i denne opskrift. Bare sørg for at give det mindst to timer til at marinere først. Hvis du ikke har Cajun-krydderier eller foretrækker mindre krydderi, kan du prøve denne hjemmelavede marinade i stedet.

• Grøn ærtesalat

  

  Green Pea Salad Foto: Diana Rattray

  Du har sandsynligvis en pose frosne grønne ærter i din fryser lige nu. Derfra er du ikke langt fra at samle denne lette grønne ærtesalat sammen. Kast dem med terninger med rødløg, paprika, gulerod og selleri klædt med en enkel kombination af ranch og mayonnaise. Denne smukke salat går også godt sammen med grillet kød!

• Broccoli salat med rosiner

  

  Diana Rattray

• Tricolor pastasalat

  

  Diana Rattray

  Denne tricolor pastasalat er lavet med rotini, der giver denne havegrøntsags måltid sin sjove farverige stemning. Du kan bruge uanset grøntsager, du har i din have, men agurk, rød peber, tomat og gulerod fungerer især godt. Hermetiserede sorte oliven giver den lidt umami-smag, og tilberedt pesto med et strejf af citronsaft tilføjer zing. Du kan bruge uanset pasta, du har på hånden, hvis du ikke kan finde rotini.

• Tex-Mex sort bønne og majs salat

  

  Diana Rattray

  Nogle kalder denne farverige Tex-Mex sort bønne og majs salat "cowboy kaviar", og den smager lige så godt som en dukkert med tortillachips som en salatside. Lima-bønner, terningerne paprika, rødløg og både hvide og gule majskerner tilføjer alle tekstur og visuel interesse. For ekstra krydderier, smid også en del terninger i jalapeño eller lidt varm sauce.

• Ølbrats

  

  Wilfried Krecichwost / Photodisc / Getty Images

• Tequila-Lime Marineret reje

  

  Brian Macdonald / Digital vision / Getty Images

  Tequila-kalk marinerede rejer vil give din baghaven BBQ en festlig vri. Disse sjove kebaber fungerer også godt som en forretter eller som hovedrett, men du kan også bruge dem i salater eller salatomslag. Pas på ikke at bløde dem for længe; marinaden kan faktisk koge rejer, hvilket gør dem hårde efter grillning.

• Hotdogs med unikke topfraktioner

  

  Leah Maroney

  Træt af den samme gamle, samme gamle cookout-billetpris? Disse hotdogs med unikke topfraktioner spænder overalt fra mexicansk gadekorn til Banh Mi-stil og er garanteret at få din fest til friskhed. Du kan justere varmen fra dit toppings ved at tilføje flere eller færre jalapeños eller købe jarred sauce for at spare tid. Din familie vil aldrig tænke på hotdogs på samme måde igen.

• Prøv øl i Butt Chicken

  

  Jo / Flickr

  Du har haft grillet kylling. Du har haft stegt kylling. Du har sandsynligvis endda haft røget kylling. Men indtil du har prøvet øl i røvkyllingen, har du ikke haft denne saftige, dampede godhed. Brug en hvilken som helst dåse øl, du har, til denne rosmarinduftende kylling. Vær forsigtig, når du fjerner dåsen; det bliver varmt.

• Marinerede vegetabilske kebabs

  

  Rachel Slepekis / Getty Images

  Få mest muligt ud af din haves dusør i sommer med disse lette og lækre marinerede grøntsagskebabs. Zucchini, løg og paprika fungerer alle godt, men du er velkommen til at bruge uanset hvilken fast grøntsag du har på hånden. Disse er en fantastisk vegetarisk hovedret over en seng med ris, eller du kan tilføje kylling, oksekød eller svinekød, hvis du foretrækker det.

• Fig og Arugula Pizza on the Grill

  

  Thecrimsonmonkey / Gettyimages

  Hvorfor skulle hotdogs og hamburgere have det sjovt? At grille din pizza giver den en røget, sprød skorpe og giver dig mulighed for at tage pizzafesten udenfor. Hvad skal man ikke elske? Denne lette figen- og rucola-pizza fyldes med balsamicoeddik med en selvsikker ost for en stilfuld smag, som du ikke vil glemme.

• Grillet citron dild laksefileter

  

  Med hensyn til BBQ, Inc.

  Citron og dild er lavet til hinanden, og når du krydrer laksefilet på den måde, sker der noget magisk. At grille laks giver fisken en let sød karamelliseret smag, som kontrasterer smukt med den klare citron. Server disse grillede citron dild laksefilet med en frisk forårssalat til en dejlig udendørs middag.

• Spicy Pulled Pork

  

  Med hensyn til BBQ, Inc.

  Når du har prøvet denne lidt krydret svinekødopskrift, vender du aldrig tilbage til forberedt sauce igen. Denne røgede svinekødsopskrift tager omkring otte timer på grillen, men ventetiden er det værd. Når du har lugtet det hele dagen, kan du ikke modstå disse saftige sandwich.

• Ice Cream Sandwich Cake

  

  Granen

  Denne enkle, ikke-bages is-sandwich-kage vil fylde din cookout perfekt. Ved hjælp af kun et par tilberedte ingredienser samles det også på et øjeblik. Få din yndlingssmag af is-sandwich, eller brug karamel eller en anden aromatiseret sauce i stedet for varm fudge, for en sjov variation.

• Hjemmelavet Agave Lemonade

  

  MargJohnsonVA / Twenty20

  Når du slaver over en varm (udendørs) komfur, har du brug for noget for at køle din pande. Denne hjemmelavede agave-limonade er lavet med agave til en lidt rigere smag end hvidt sukker. Ingefær og mynte tilføjer en dejlig zing. Til variation kan du bruge mousserende vand, et par limefrugter eller pynt med friske hindbær eller jordbær.