Getty Images / Georgia Glynn Smith / Photolibrary
- I alt: 28 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 8 min
- Stigende / hvilende: 90 minutter
- Udbytte: 12 ruller (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 110 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 ruller (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 110 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 819 mg | 36% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Panini-sandwich er blevet så populær i Marokko, at du i Casablanca og andre byområder ikke har problemer med at finde panini-maskiner til salg sammen med kaffemaskiner og anden køkkenelektronik, og lige så let at finde halvbagte panini-ruller i supermarkeder og bagerier. Selvom det er fristende at give efter for disse butikskøbte ruller, er smag og tekstur af hjemmelavet panini-brød langt bedre end den kommercielle sort, så når tiden tillader det, skal du lave din egen.
Opskriften her giver nok ruller til en familie på fire; dobbelt opskriften, hvis du serverer en større gruppe, eller hvis du ønsker at lagre din fryser med en backupforsyning.
Nyd ruller med sandwich-fyldstoffer efter eget valg, eller prøv at bruge dem til at fremstille marokkanske Kefta Paninis. Prøv også at lave dine egne hjemmelavede hamburgerruller.
ingredienser
- 4 kopper altmel
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 1 spsk tør gær (eller frisk)
- 2 spsk smør (meget blød eller olie)
- 1 1/4 kop varmt vand
Trin til at gøre det
I en stor skål skal du kombinere mel, salt og sukker. Tilsæt gæren, smør og nok varmt vand til at gøre en blød, klistret dej. Tilsæt lidt mere mel eller lidt mere vand om nødvendigt for at opnå denne konsistens.
Æld dejen manuelt eller med en elektrisk ståmikser og dejkrog i 5 til 10 minutter, indtil den er glat og elastisk; dejen skal forblive klistret, så du måske finder ud af, at en standblander er lettest.
Overfør dejen til en olieret skål, saml den op i en haug og vend den om. Dæk skålen med plastik og derefter et håndklæde og læg det til side på et trækfrit sted for at hæve, indtil det er fordoblet, ca. 30 minutter i et meget varmt køkken eller en time eller længere i et køligt køkken.
Opdel dejen i 10 til 12 blommer med blommer. Sæt dejenkuglerne på en let melet overflade, dæk og lad dem hvile i 15 til 20 minutter.
Line en eller to bageplader med pergamentpapir. Tag en kugle af dej og spred den forsigtigt og form den til en flad, aflang rulle ca. 15 cm lang. Overfør den til den forberedte pande og gentag med den resterende dej, så der er plads mellem hver rulle til udvidelse. Dæk og lad ruller hæve i 30 til 60 minutter.
Forvarm ovnen til 400 F. Placer panini-ruller midt i ovnen og bag i cirka 8 minutter, eller indtil de er indstillet og næppe farvet. Fjern det fra ovnen, og lad det køle af, før det skiver i længderetningen langs den ene side. Flad og grill sandwichene i en panini-pres, indtil de er varme i hele og godt markeret fra grillen.
Opskrifttags:
- brød
- frokost
- moroccan
- tilbage til skolen
