MirageC / Getty Images
Der er mange forskellige slags asiatiske pærer i verden. De er også kendt som Pyrus pyrifolia , kinesisk pære, koreansk pære, japansk pære, taiwanesisk pære og sandpære. Asiatiske pærer er forfriskende søde - men de er aldrig for søde - og har en crunchy-men-sprød struktur. De er også altid fyldt med juice, perfekte til at spise rå ude af hånden eller indarbejde i opskrifter.
Ligner mere et æble end en pære er asiatiske pærer ofte mærket "æblepære", men denne frugt er strengt taget en pære og ikke en hybrid.
Ifølge kinesisk medicin har asiatiske pærer visse sundhedsmæssige fordele. Mange kinesere og taiwanesere mener, at dampet eller stuvet pære er et specielt middel mod ondt i halsen og tør hoste. Asiatiske pærer menes også at hjælpe med at rydde lungerne, fugte huden, forbedre fordøjelsessystemet og styrke immunforsvaret. De indeholder meget fiber, kalium, vitamin K, kobber og C-vitamin.
Deres lækre smag og vidunderlige konsistens såvel som deres sundhedsmæssige fordele gør asiatiske pærer ideelle til at lave mad og tjene som en elegant eller trøstende dessert og endda integreres i en koreansk marinade.
Dampede asiatiske pærer med datoer og honning
Selvom det er en simpel opskrift, er disse dampede pærer fyldt med honning og datoer også ganske imponerende. Pæren holdes intakt, med undtagelse af at fjerne toppen, så den kan bruges som låg og øse indersiden lidt ud, og derefter placeres honning og en kinesisk date i det hule centrum. Pæren dampes derefter forsigtigt. Når de bliver præsenteret, vil dine gæster opdage den specielle overraskelse deri.
Kinesiske røde datoer (紅棗), også kendt som jujuber, der strengt taget kræves i denne opskrift, er slet ikke en dato. De er en frugt, der ligner et æble i udseende, og når de er modne, bliver de lilla-brune og krøllede med datoen. De fås på kinesiske eller asiatiske markeder. Deres søde smag gør dem til en populær ingrediens i kinesiske dessertsupper og congees og i dampede fødevarer. Hvis kinesiske røde datoer eller jujuber ikke er tilgængelige, kan der i stedet bruges regelmæssige datoer eller rosiner. Selvfølgelig kan du også give dem helt ude og simpelthen dampe pærer med honning.
Asiatisk pære sprød
Frugtchips er altid en velkommen dessert, især når frugten er i sæsonen. Denne opskrift er ikke kun en dejlig ændring fra den allestedsnærværende æble sprød, men denne asiatiske pæreskræk indeholder også de varme krydderier i Indien, herunder garam masala, kardemomme, ingefær og nelliker, hvilket skaber en anderledes, men lækker afslutning på måltidet. Det brune sukker sættes til frugten og krydderierne og til smørmel-toppen for en smule sødme. Når den er bagt, bliver den sprøde boblende og brunet ovenpå.
Asiatisk pærekage
Pakket med terninger af pærer og pekannødder er denne fugtige kage en vidunderlig måde at nyde denne søde og sprøde frugt. Asiatisk pære terninger og blandes med pekannødder, kanel og sukker og indarbejdes derefter i en dej af hvidt mel og fuldkornsmel, brun og hvid sukker og aromaer som kanel, muskatnød og vanilje samt æg, olie, bagepulver og bagepulver. Resultatet er en smuk Bundt-kage, der kan glaseres eller støves med sukker fra konditorer.
Koreansk (Galbi) BBQ Marinade
Koreanske korte ribben har en smag som ingen andre, og det skyldes marinaden med asiatisk pære, der bringer en frisk friskhed til skålen. Asiatisk pære pureres eller knuses og kombineres med hvidløg, sojasovs, sukker, honning, japansk risvin og sesamolie for at skabe en unik smag, der ikke kun er perfekt til korte ribben, men også kylling og svinekød.
