StockFood / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: serverer 3 til 4 (med ris)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 564 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 89g | Carbs |
| 28g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: serverer 3 til 4 (med ris) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 564 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 16% |
| Mættet fedt 3g | 16% |
| Kolesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 1104 mg | 48% |
| Samlet kulhydrat 89 g | 32% |
| Diætfiber 7g | 25% |
| Protein 28g | |
| Calcium 146 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne søde og sure kyllingopskrift er en familiefavorit og let at lave, fordi du ikke behøver at brød og stege kyllingen først. Det hele røres sammen, og smagen er så god, at du ikke vil gå glip af den fede brød en smule. Og selvfølgelig betyder det, at denne parabol også er fedtfattig og kalorifattig.
De fleste restauranter farver deres søde og sure retter for at få den dybe røde nuance, men den er lige så smuk lavet med cayennepeber til både krydderi og farvelægning. Thailandske søde og sure retter er meget tæt på deres kinesiske modstykke, men har nogle få tilsatte ingredienser, inklusive lidt chili.
ingredienser
- 1/2 kilo kyllingebryst (eller lår, skåret i stykker af bidestørrelse)
- 4 spsk løg (finhakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (skiver)
- 1 stilk selleri (tyndt skåret)
- 1 rød peber (skiver)
- 1 spsk sojasovs
- valgfrit: 1/2 dåse bambusskud (drænet)
- 2 spsk olie
- 1 1/2 spsk majsstivelse
- 1/4 kop vand
- Til sød og sur sovs:
- To 14 ounce dåser (348 ml) ananasstykker pakket i juice (1 1/2 kopp juice og 1 1/2 kopp frugt)
- 1/2 kop riseddike (eller hvid eddike)
- 3/4 kop hvidt sukker
- 2 spsk fiskesauce
- 1/8 til 1/2 tsk cayennepeber (efter smag)
- 1 spsk citronsaft (eller limesaft)
- 1 spsk ketchup
Trin til at gøre det
Hæld en dåse ananasbiter (inklusive juice) i en mellemstor gryde. Tøm juice fra den anden dåse også i gryden, og presse al saften ud af frugten (spar frugt til andre retter eller spis). Tilsæt eddike, sukker, fiskesauce, cayenne, citron eller limesaft og ketchup. Kog op, reducer derefter varmen til medium for at få en dejlig stærk simmer. Smæld 12 til 15 minutter, afdækket, eller indtil sauce reduceres med en tredjedel. Fjern det fra varmen og læg den til side.
Placer en stor stekepande eller wok over medium-høj varme. Drys i olien, og tilsæt hvidløg og løg. Rør om i steg 30 sekunder, tilsæt derefter gulerod og selleri. Rør om i 1 minut, tilsæt derefter kylling og sojasovs. Rør om i 1 minut, tilsæt derefter rød peber og bambusskud (hvis du bruger) plus 3 til 4 spsk sød og sur sauce. Rør om, indtil kyllingen ser uigennemsigtig udefra.
Tilsæt resterende sauce. Rør om, og kog det let i 1 minut, reducer derefter varmen til medium-lav. Smæld 2 til 3 minutter mere, eller indtil kyllingen er uigennemsigtig inde. I mellemtiden omrøres majsstivelse i vandet med en gaffel, indtil den er opløst. Tilsæt dette til omrøringen, omrør langsomt. Når saucen er blevet tykkere til din smag (ca. 1 minut), skal du fjerne den fra varmen.
Foretag en smagstest, på udkig efter en balance mellem sød og sur, plus et strejf af krydret og salt smag. Hvis det er for surt, tilsættes mere sukker; Hvis du er for sød eller for salt, tilsættes mere citron / limesaft. Mere cayenne kan tilføjes for mere krydderi. Hvis du gerne vil have en dybere farve, skal du tilføje et par dråber rød madfarve (valgfrit). Server med thailandske jasminris og nyd!
Andre grøntsager, du kan tilføje: grøn peber, svampe, kinakål eller almindelig kål og babymajs.
Opskrifttags:
- Tomat
- sød og sur kylling med ananas
- aftensmad
- thai
