Photodisc / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Du kan ikke kalde dig selv en koreansk kok uden at kende opskriften på, hvordan man fremstiller det, der uden tvivl er den mest berømte koreanske ret - bulgogi. Hvis du ikke ved, hvad bulgogi er, er du i en rigtig godbit.
Denne mest populære af koreanske retter inkluderer tyndt skåret kød, der har en røgeagtig smag, når den stegt eller kogt på grillen. Bulgogi er endda lækker omrørt, og det ømme oksekød kan bruges i alt fra koreanske “sushi” -ruller (kimbap) til omrørt-nudler (japchae, chapchae). Bulgogi er normalt ledsaget af salatomslag og krydret rød peber pasta (kochujang) til indpakning og krydderi af kødet.
Selvfølgelig kan mange vestlige ikke håndtere meget varme, så hvis du hellere vil gå uden rød peber-pasta, er du velkommen til at springe den over, men ved, at den er lækker. Hvis du tåler krydderier og ikke har en medicinsk tilstand, som et mavesår, der kan gøre krydret mad lidt risikabelt for dig, kan du nyde kødet sammen med pastaen. At sige, at det er lækkert, ville være en underdrivelse. Nu videre til opskriften.
ingredienser
- 1 kop Bulgogi marinade
- 1 pund oksekød (tyndt skåret)
Trin til at gøre det
Til at begynde med er det meget let. Du skal blot forberede Bulgogi-marinade i henhold til anvisningerne på pakken.
Hvis oksekødet ikke er skåret, skal du skære det i tynde, fingerlængde strimler.
Du skal blande marinaden i kød med dine hænder eller med spisepinde, så du sørger for, at alt kød er dækket.
Køl oksekødet i mindst 3 timer eller natten over.
Når kødet er blevet afkølet i et passende tidsrum, skal du grill det, koge det eller røre oksekødet, indtil det er godt gjort og karamelliseret på ydersiden.
Når du er færdig, serverer oksekødet med ris, salatblade og side retter.
Tips
- For oksekødet fungerer øverste mørbrad eller indrefilet bedst, men næsten enhver biffskæring vil gøre det. Kød af bedste kvalitet vil naturligvis smage det bedste, så skimp ikke med omkostningerne, medmindre du virkelig ikke har råd til kvalitetskød. Hvis du kan, kan du bede slagteren ved køddisken om at skære det for dig i meget tynde strimler. Koreanske og / eller asiatiske købmandsforretninger har ofte kød til Bulgogi, der er forudskåret til salg. Så prøv at finde et asiatisk supermarked i dit område, hvor slagterne vil være vant til at skære kødet meget tyndt til lånere. Hvis oksekødet ikke er forskivet, når du køber det, er et trick til at gøre det lettere at skære derhjemme at fryse oksekødet i 15 minutter, før du skiver det. Når du marinaderer oksekødet, for hårdere skår, jo flere timer, desto bedre. Så dobbelt så lang tid, som oksekødet forbliver i køleskabet, hvis du har et parti hårdt kød. Du kan også fryse det ukokte marinerede oksekød i små mængder til senere brug.
Opskrifttags:
- oksekød middag
- bbq oksekød
- aftensmad
- asiatisk
