Diana Rattray
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 kop (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 85 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 3g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kop (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 85 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 1 g | 6% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 67 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 3g | 1% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Aromatiseret mayonnaise er næsten lige så almindelig som den originale version, og chipotle-mayonnaise er en af de mest populære sorter. Selvom du kan finde en flaske med den i købmanden, er det let at fremstille dig selv (og måske indeholder færre konserveringsmidler). Denne velsmagende chipotle-mayonnaise-opskrift er ikke kun perfekt som en sandwich eller en burger-spredning, men laver også en lækker dukkert til kylling eller fisk, og ville være velkommen som en topping til fisk-tacos. Det er en hurtig og nem aioli at tilberede med et par chipotle chilipepper i adobosaus, jarred mayonnaise og grøn løg og hvidløg samt koriander og limesaft til tilsat zing.
ingredienser
- 3/4 kop mayonnaise
- 2 chipotle peberfrugter i adobo (finhakket)
- 1 grøn løg (finhakket)
- 1 spsk koriander (finhakket)
- 1 tsk ferskpresset limesaft
- 1 lille hvidløksfedd (presset og moset til en pasta)
Trin til at gøre det
I en lille skål kombinerer majones, chipotle peberfrugter, grøn løg, koriander, limesaft og hvidløg; bland godt. Dæk og afkølet, indtil serveringstiden.
Brug denne mayonnaise som en dukkert eller burger topping eller sandwich spredt i stedet for mayonnaise.
Tips
Chipotle peberfrugter i adobosauce sælges i en dåse og er let tilgængelige i den mexicanske madgang i supermarkedet. Chipotle chiles er faktisk tørrede og røget jalapenos, og adobo er en rød sauce med en let sød og tangy smag. Det er paprika og tomatpuré, der bibringer den røde farvetone, mens eddike og sukker giver tang og søde.
Når du hugger den grønne løg, som også kaldes en lakse, skal du kun bruge de hvide og lysegrønne dele. Du kan inkorporere alle mørkegrønne blade, så længe de ikke er for fibrøse og seje. For at få mest muligt juice fra en kalk, bringes den til stuetemperatur og rull den derefter på bordpladen ved at anvende let tryk, før du bruger den. Dette vil løsne membranerne og frigive mere væske, når man presser citrus. For at mos hvidløg til en pasta skal du bruge den flade side af en stor kniv ved at trykke mod hvidløg og derefter skubbe til siden, indtil den bliver glat og ensartet.
Ud over at bruge flavored mayos som dips og sandwich-spredning, er de også en hurtig måde at gran op på en kartoffel- eller kyllingesalat og en lækker topping til posjeret eller grillet fisk.
Andre flavored mayonnaise-opskrifter
Når du først har en krukke med almindelig majones, er det let at omdanne den til en opslag eller dyppe med en masse smag. Tilsæt blot nogle friske urter og lille Dijon-sennep til mayo med lidt lynlås og farve, eller citronsaft og kapers for den perfekte akkompagnement til fisk. Tilsæt lidt varm sauce til et dejligt spark, eller kreolsk krydderier til mayonnaise med personlighed. En ristet rød peber-mayonnaise kan fremstilles med hjemmelavet eller jarred ristet peber, og hvidløg og koriander-mayonnaise er vidunderligt som en dukkert og perfekt på trukket svinekødpas.
Opskrifttags:
- mayonnaise
- sprede
- syd-
- cookout
