Crockpot Rejer og Grits / Nicole S. Young / Getty Images
- I alt: 4 timer 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Kog: 4 timer 30 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Denne cremede rejer og gryn-opskrift er så enkel, det tager kun ca. 10 minutter aktiv forberedelsestid, hvorefter crockpotten overtager, og du får gå i gang med din virksomhed. Hvis du er bekymret for, at denne skål kan være krydret på grund af jalapeno-peber og varm sauce, skal du ikke være det. Den langsomme tilberedningsproces temmer meget af varmen. Men hvis du foretrækker en mildere skål, skal du blot lade den varme sauce og / eller jalapeno være ude. De fleste børn elsker den cremede konsistens og den milde smag af korn.
Rejerne tilsættes lige i slutningen og koges meget hurtigt i den varme kornblanding. Du vil bare koge dem, indtil de bliver lyserøde. Arranger dem oven på kornet for en mere elegant præsentation og drys over nogle friske timianblade eller hakket persille, hvis du føler dig smuk.
ingredienser
- 1 1/2 kopp stenbundet grus (ikke øjeblikkeligt; se note)
- 4 kopper vegetabilsk bouillon (eller mere efter behov)
- 1 kop tung fløde
- 1 kop helmælk
- 2 skiver amerikansk ost (hakket i bidstykker)
- 1 kop frosset majs
- 1 jalapeno-peber (terninger)
- Valgfrit: et par streger varm sauce (såsom Tabasco, Crystal eller Sriracha sauce)
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 1 pund rå stor eller ekstra stor rejer (skrællet, udviklet og hvis frosset, optøet i henhold til pakningsvejledningen)
Trin til at gøre det
I en crockpot eller langsom komfur skal du kombinere korn, grøntsagsbuljong, fløde, mælk, ost, majs, jalapeno-peber, varm sauce (hvis du bruger) og salt. Rør om, dæk til, og kog korn i crockpot på lave 3 1/2 til 4 1/2 time, indtil grynene er bløde og kogte igennem. (Tilberedningstiden afhænger af den type korn, du bruger, og formen, størrelsen og temperaturen på din langsomme komfur. Hvis grynene ikke koges igennem, men væsken absorberes næsten, tilføj mere bouillon og øg tilberedningen tid.)
Tilføj rejer til crockpot. Dæk og kog i yderligere 4 til 8 minutter, indtil rejerne er lyserøde og helt uigennemsigtige.
Støv i lavvandede skåle, der skal serveres, og arranger eventuelt rejerne på toppen af grynene.
Alt om Grits
Grits kan være meget forskellige, afhængigt af om de males ved en gristmølle eller købes i supermarkedet. Her er nogle oplysninger, der hjælper dig med at vide hvad
Hominy: Tørrede hvide eller gule majskerner, hvorfra skroget og kimen er fjernet. Det sælges tørret eller klar til at spise i dåser. Når tørret hominy males, kaldes det hominy grits. Hominy korn findes i tre slibemaskiner: fint, medium og groft.
Hele eller jordbundne korn: Disse korn er en grov slibning. Du finder stenbundne gryn i gristmill-gavebutikker og specialforretningsbutikker.
Hurtige og regelmæssige korn: Den eneste forskel mellem disse typer er granulering. Hurtige gryn males fint og koges på 5 minutter; almindelige korn er mellemmalet og koges på 10 minutter.
Øjeblikkelig korn: Disse finstrukturerede korn er forkogt og dehydreret. For at forberede dem skal du blot tilføje kogende vand.
Opskrifttags:
- reje
- aftensmad
- syd-
- tilbage til skolen
