Brian Macdonald på Getty Images
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 944 | Kalorier |
| 56 g | Fed |
| 4g | Carbs |
| 91G | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 944 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 56 g | 71% |
| Mættet fedt 14g | 70% |
| Kolesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 810 mg | 35% |
| Samlet kulhydrat 4g | 2% |
| Diætfiber 0g | 2% |
| Protein 91g | |
| Calcium 79 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Stegt kylling ( pollo asado con ajo ) er en populær hovedret i Spanien, der serveres i enkle spisesteder og stege kyllingebutikker i hele landet.
Det er ikke kun lækkert, det er enkelt nok til, at begynderkokken skal få succes hver gang. Denne særlige version af stegt kylling fra Spanien har mere smag ved at tilsætte hvidløg og hvidvin. Disse ingredienser kombineres for den perfekte smag, som kan forbedres endnu mere ved marinering af kyllingen natten over. Det er en god middagsfad til familien, især i det kolde vejr. Serveres med hjemmestegede kartofler og en simpel grøn salat og et glas spansk vin, hvis du ønsker det.
Bemærk: I Spanien er der en type kylling kaldet Pollo de Corral , som er fodret med majs og normalt fri rækkevidde. Alle spanske kyllingsretter er meget bedre med fritgående kylling, hvis du kan finde den - smagen er meget rigere.
ingredienser
- 1 hel stege kylling (ca. 3 pund)
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Salt
- 6 til 8 fed hvidløg, groft hakket
- 8 ounce tør hvidvin
- 8 oun kyllingebuljong
- 1/2 tsk salt
- 1 kvist frisk persille
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 350 F. Skær kyllingen i fire stykker.
Gnid kyllingestykkerne med ekstra jomfru olivenolie og salt. Læg kyllingen i en stor ovnfast gryderet.
Læg hvidløgsfeddene og 4 ounser hvidvin i en foodprocessor og hvirvel, indtil hvidløget er blandet i den hvide vin. Tilsæt 4 ounces af bouillon og hvirvel indtil de er grundigt blandet. Hæld denne blanding over kyllingen.
Dæk kyllingen med aluminiumsfolie, og anbring gryderetten med kyllingen i en varm, forvarmet ovn på midterstativet. Efter 15 minutter i ovnen skal du fjerne aluminiumsfolien fra gryderet og baste kyllingen med dens safter.
Fortsæt med at ovn stege kyllingen, ikke afdækket, i 45 minutter. Kontroller regelmæssigt for at sikre dig, at væsken ikke er fordampet, og tilsæt vin og bouillon efter behov.
Kyllingen skal være mør, når den er færdig. Fjern det fra ovnen og server med vinsausen. Hjemmelavet pommes frites eller en anden spansk kartoffelskål og / eller rustikt brød går godt med kyllingen.
Variation: For mere intens hvidløgs- og vinsmag, hvirvelvin, bouillon, salt og hvidløgfedd i foodprocessoren. Læg kyllingestykker i en glasskål og mariner kyllingen natten over i denne blanding (i køleskabet).
Opskrifttags:
- Kylling
- aftensmad
- spansk
- efterår
