Fisk i Yoghurt Marinade. Mia Mueller Schoel / Katie Workman / themom100.com
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Marinering af fisk i yoghurt giver den en smule tang. Yoghurten forhindrer virkelig fisken i at udtørre, hvilket er en almindelig bekymring, når man laver fisk derhjemme. Der er gode smag fra krydderierne, citron, hvidløg, oregano, spidskommen og lidt krydderier. Mariner fiskene i op til en time i køleskabet, hvis du har tid. Hvis ikke, kommer det hele sammen på 15 minutter, hvis det er al den tid, du har. Denne opskrift kræver aborre, men du kan bruge enhver øm, flager, mild hvid fisk (se note).
Server dette med ethvert greener, en græsk salat, grillede grøntsager eller en orzo salat.
ingredienser
- 1 kop almindelig græsk yoghurt
- Finrevet revet 1 citron
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk fin hakket hvidløg
- 3 spsk friske oreganoblade
- 1 tsk malt kummin
- ¼ tsk malet krydderi
- ½ tsk groft eller kosher salt, plus mere efter smag
- ½ tsk frisk malet sort peber, plus mere efter smag
- 1½ pund aborre fileter (se Opskrift tip)
- 1 spsk olivenolie
- 8 scallions (trimmet og skåret, både hvide og grønne dele)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en lav bageplade eller posen med lynlås skal du kombinere citronskum og juice med yoghurt, hvidløg, oregano, spisskummen, krydderier, salt og peber. Anbring fiskefileterne i marinaden, dæk med plastfolie, og læg dem om muligt i køleskabet i en time.
Forvarm ovnen til 450 F. Opvarm en stor ovnfast stegepande over medium-høj varme, og tilsæt olien og løgter. Sæt tyndefiskene i 1 minut, skub dem derefter til den ene side og tilsæt fiskefileterne.
Krydre fisken med salt og peber, og overfør derefter stegepanden til ovnen. Bages i cirka 10 minutter, indtil fisken let flasser.
Server fiskene med lammelygten, der er skåret over, og nyd!
Tip
- Aborre er en mild fisk med en mild sødme, der er særlig øm og flassende, når den er lille. Det er ofte ret billigt. Du kan bruge enhver mild hvid fisk til denne opskrift, såsom torsk, skrubbe eller helleflynde.
Fisk og børn: At lave fisk til en familie, der inkluderer børn, kan være meget, meget vanskeligt. Og sandheden er, at du ikke nogensinde ved med sikkerhed, hvad der vil appellere, da landskabet ændrer sig. Men fortsæt bare med at prøve og ændre tingene op. Et af de bedste tip til at få børn til at spise nye fødevarer er at lægge det ud, når de er HUNGRY. Nogle børn vil prøve nye fødevarer (og blive behageligt overrasket), fordi de er så sultne.
Hvad børnene kan gøre: Børnene kan måle urter og krydderier, og hvis de er gamle nok, skal du skære tårne. Du tænker måske på en børnesikker kniv, hvis dit barn bliver i køkkenet sammen med dig. En egen kniv gør vidundere med hensyn til inspirerende små souskokke.
Opskrifttags:
- Fisk
- aftensmad
- amerikansk
- tilbage til skolen
