Timothy Hearsum / Getty Images
Bok choy plejede at være begrænset til måltider på kinesiske restauranter, men i disse dage er det lige så sandsynligt, at det finder ud af, at det vokser i baghaven. Det er en hurtigtvoksende grøntsag med et overraskende antal sorter at prøve.
Bok choy er en type kinesisk kål. Dets kinesiske navn, "pak choi", oversættes til "hvidkål", sandsynligvis på grund af dets blancherede centre, men der er også grønne sorter. Stilkene er sprøde, og bladene er glatte og møre med en smag et sted mellem kål og chard. Planter danner et lodret hoved med udadvendte, fladende blade, og dets hvide eller grønne stilke ligner glat, ikke-snoret selleri. Stilken kan skyde op til dobbelt så stor som plantens størrelse. Blomsterstængler vokser fra midten af planten og har det gule, 4-kronblad, som er typisk for korsfamilien.
| Botanisk navn | Brassica rapa var. chinensis |
| Almindeligt navn | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Plante Type | Grøntsag |
| Ældre størrelse | 10–24 tommer |
| Soleksponering | Delvis skygge |
| Jordtype | Rig, godt drænet jord |
| Jordens pH | 6, 5-7, 0 |
| Bloom Time | Efterår |
| Blomsterfarve | Gul |
| Hårdhedszoner | 2-13 |
| Indfødt område | Kina |
Sådan dyrkes Bok Choy
Bok choy er en biennal. Størrelse afhænger af den sort, du dyrker. Generelt er baby bok choy mindre end 10 inches høj, og standard bok choy sorter vokser en til to meter høje med en spredning på cirka 12 inches.
Du kan række hinanden hvert par uger i en længere høstperiode. Stop med at plante, når vejret bliver varmt, og start derefter nye planter til efteråret i midten af sommeren.
Lys
Bok choy kan håndtere fuld sol, men det vokser bedst i delvis skygge. Det har brug for ca. 3-5 timer sol hver dag.
Jord
Du har brug for godt drænet jord med en masse rig, organisk stof blandet. Bok choy vokser i en jord-pH fra 6, 0 til 7, 5, selv om noget i 6, 5-7, 0-området er bedst.
Vand
Bok choy har brug for konstant vanding, især om efteråret. Tørke kan få den til at boltre sig til frø.
Temperatur og fugtighed
Bok choy vokser i enhver hårdhedszone i USA. Det klarer sig bedst i køligere vejr; tørre og varme forhold kan få Bok choy til at bolt for tidligt. Det er ikke så vinterhårdt som mindre asiatiske grønne blade, men det overlever muligvis under dækning i USDA Hardiness Zones 4-7. Dog vil den hurtigt bolt til frø i foråret.
Gødning
Tilføj kompost og organisk gødning i jorden, når du planter bok choy. Disse planter er tunge foderstoffer og foretrækker jord, der er rig på kalium, nitrogen og fosfor.
Voksende fra frø
Du kan direkte så eller starte frø indendørs cirka fire til fem uger før din sidste frostdato. Begynd med at så udendørs en til to uger før din sidste frostdato. Frø er hurtige til at spire, normalt inden for fire til otte dage. Hold transplanterende frøplanter af, indtil temperaturen om natten forbliver over 50 grader, eller vær klar til at dække dem. Hvis de udsættes for frost eller langvarige kolde temperaturer, tror de, de har været igennem en vinter og begynder at boltre sig.
Plante frø en halv tomme dyb, med en tomme afstand fra hinanden. Tynd og spis planterne, når de er et par centimeter høje. Hvis du dyrker planter i fuld størrelse, tynd til mindst en seks tommer afstand.
Almindelige skadedyr / sygdomme
Bok choy påvirkes normalt ikke af de mest almindelige brassica-sygdomme. Det er dog attraktivt for mange insektskadedyr, inklusive kålsløjfer og kålorm. Loppebiller kan gåte på bladene. Rækkeovertræk hjælper med at minimere skader fra alle disse. Slugs, whiteflies og bladlus kan også skade bladene.
høst
Afhængig af sorten og vejret, bør bok choy være klar til høst om 45–60 dage. Skær planterne væk cirka en tomme over jorden, og de skal spire for dig igen. Planterne vil være mindre, men stadig lækre.
Bok choy findes i de fleste købmandsforretninger, og dens anvendelser går langt ud over den sædvanlige stir fry. De møre unge blade kan spises rå i salater eller sandwich. Du kan bytte den mod selleri pinde, smide den i supper og gryderetter og endda grille den. Bok choy kan også erstattes med andre kål
Sorter af Bok Choy
Selvom der er snesevis af sorter af bok choy, finder du mange gange frøpakker uden sortnavne. De små "baby" bok-valg er populære i Kina og bliver mere udbredte andre steder. Du har brug for flere af dem til en opskrift, men de vokser og modnes meget hurtigt.
- 'Sort sommer': Plant om efteråret og høst om vinteren; meget mørke blade 'Ching-Chiang': Hurtigtvoksende dværg, der kan håndtere tidligt forår vejr 'Joi Choi': En mellemstor plante med god boltresistens 'Mei Qing Choi': Dværgsort, der vokser hurtigt (35 dage) 'Win- Vind ': Ekstra store, tætte hoveder; langsomt at boltre sig
