Aniko Hobel / Getty Images
-
Føj smag til dine bestande med en pose
Granen / Barbara Rolek
En god suppe eller saucede retter som briserede korte ribben eller oxtailsteges starter med en god bestand, og en god bestand starter med krydderierne - en pose eller en buket garni.
De er begge bundter af osteklæde fyldt med urter og krydderier og bruges til at krydre supper, gryderedder og bestande. Bundtet er bundet med slagtergarn til et håndtag i kogepanden, hvilket gør det nemt at fjerne det færdige produkt.
En pose adskiller sig fra en buket garni, idet sidstnævnte kun består af urter, normalt persille, timian og laurbærblad.
En pose inkluderer de tre urter plus normalt sorte peberkorn.
Her er hvad du har brug for for at lave en lagerpose:
- 4 tommer firkant af osteklæde 18 tommer slagtergarn Brugbarhedssaks12 persille stængler 1 spsk sort peberkorn2 kviste frisk timian2 laurbærblade
-
Saml ingredienserne til lagerposen
Granen / Barbara Rolek
Har alt, hvad du har brug for - osteklæden, garn, hjælpesaks, persille-stilke, peberkorn, frisk timian og laurbærblade - inden du begynder.
-
Anbring ingredienser på osteklæde
Granen / Barbara Rolek
Bøj persillestænglerne og timiankvistene i to og anbring dem sammen med peberkorn og laurbærblade i midten af osteklædepladsen.
-
Begynd at samle osteduk
Granen / Barbara Rolek
Fold det ene hjørne op af ostduden op for at møde det modsatte hjørne, danne en trekant og indkapsling af pose-ingredienserne.
-
Dann et bundt
Granen / Barbara Rolek
Saml de to andre hjørner af ostdugen op og dann et bundt. Bind en 18-tommer lang slagtergarn rundt om bundtet, så enderne er fri.
-
Bind sachetknippen til grydehåndtaget
Granen / Barbara Rolek
Bind enderne af strengene sikkert til håndtaget på en suppe, og sørg for, at ingen lange ender, der kan tage ild, hænger.
-
Slip posen i lagerpotte
Granen / Barbara Rolek.
Slip posen i lagerpotten, og tilsæt lagerbestanddelene. Når bestanden er færdig med at tilberede og er klar til at blive sil, fjernes posen ved at trække i snoren.
