hamikus / Getty Images
- I alt: 8 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Tilberedning: 8 timer
- Udbytte: 4 portioner
Brug af almindelige soltørrede tomater, ikke dem, der er pakket i olie, reducerer fedtet i denne opskrift. Tomaterne blødgøres i kogevæsken i den lange tilberedningstid.
Det tager cirka 10 minutter at samle denne superenkle opskrift, og den koges hele dagen, mens du er væk i skolen eller dit job. Når du kommer hjem til dette måltid, bliver dit hus fyldt med en vidunderlig aroma.
At holde knoglen i kyllingebrystet betyder, at den kan koge i længere tid uden at tørre ud eller blive hård. Du kan bruge benløse, hudløse kyllingebryst i denne opskrift, men derefter skal kogetiden reduceres til ca. 6 timer. Du kan erstatte udbenet hudfri kyllinglår, hvis du vil have en kogetid på 8 til 9 timer. I dette tilfælde skal du bruge otte til 12 kyllingelår til at tjene fire personer.
Server denne opskrift med varme kogte nudler, potetmos eller polenta for at opsuge den vidunderlige sauce. Hvis du gerne vil have, at saucen er lidt tykkere, skal du kombinere 2 spsk majsstivelse med 1/3 kop vand eller kyllingebuljong i slutningen af tilberedningstiden. Når du fjerner kyllingen for at fjerne den fra knoglen og makulere den, tilsættes majsstivelsesopslæmningen til sausen i langsomt komfur. Sæt kyllingen tilbage i den langsomme komfur, omrør og dæk og kog den lavt i yderligere 10 til 15 minutter, eller indtil saucen er tykkere.
Alt hvad du behøver til dette måltid er et dejligt glas vin og en grøn salat kastet med cherrytomater.
ingredienser
- 1 (3-ounce) soltørrede tomater (ikke oliepakket)
- 4 ben-i hudløse kyllingebryst
- 1/3 kop kyllingebuljong
- 3 spsk tomatpuré
- 1 tsk tørrede basilikumblade
- 3 kopper skiver cremini eller knoppesvampe
- 1 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 (2-ounce) kan skiver sorte oliven (drænet)
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 1 1/2 kopp baby spinat blade
Trin til at gøre det
Julienne tomaterne i strimler. Forbered de resterende ingredienser.
Kombiner tomaterne med kyllingebrystene, kyllingebuljong, tomatpasta, basilikum, svampe, løg, hvidløg, oliven, salt og peber i en langsom komfur med 3 til 4 kvart. Dæk langsom komfur.
Kog på lavt i 8 til 9 timer, eller indtil kyllingen har en indre temperatur på 165 F.
Fjern kyllingen fra den langsomme komfur, og skær kødet af knoglen.
Makul kyllingen eller skær den i terninger.
Rør det tilbage i den langsomme komfur sammen med spinaten, og omrør forsigtigt for at kombinere alt.
Dæk og kog på lavt i yderligere 10 minutter, eller indtil spinaten er visnet. Kast knoglerne.
Server denne skål straks med varm kogt polenta, ris eller pasta.
Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- amerikansk
- tilbage til skolen
