Paul Poplis / Getty Images
- I alt: 6 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 6 timer
- Udbytte: 3 pund (4 portioner)
Disse lækre koger med langsomt grill grill oksekød er fugtige, møre og smagfulde. Det er en fantastisk måde at nyde en grill, når du ikke har en grill eller ryger. Du kan også nemt tage en langsom komfur sammen, uden at binde en ovn.
Du giver de korte ribben en hurtig sear for at forsegle smagen og give dem en lækker brun, før du anbringer dem i din langsomt komfur. Du bliver nødt til at indstille en påmindelse om mærket i tre timer, så du kan dræne det indgivne fedt væk og tilføje grillkrydderiet, inden du afslutter tilberedningen i yderligere to til tre timer. Drenering er vigtig, så du får pænt glaserede ribben.
Du kan bruge din yndlingsgrillesauce til denne opskrift. De fleste aftappet saucer er i Kansas City-stil, der passer godt til ribben, eller du kan bruge din egen hjemmelavede grillsauce. Hvis du vil have mere krydderi, kan du tilføje noget cayennepeber til krydderiblandingen. Se efter en røget grillsauce, hvis du vil tilføje røgsmag. Eller du kan tilføje et par dråber flydende røg.
ingredienser
- 3 pund korte ribben
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 1/3 kop oksekød
- 1/4 kop rødvin
- 1/2 kop vand (delt)
- (Valgfrit) 1/2 tsk
flydende røg
- 1 kop grill sauce
- 1 spsk
Worcestershire sauce
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
Trin til at gøre det
Påfør salt og sort peber på ribbenene.
Opvarm olivenolien i en stor stegepande. Anbring ribbenene i stegepanden, og sår alle sider i alt ca. 2 til 3 minutter.
Fjern ribbenene fra gryden og føj dem til langsomt komfur.
Kombiner oksekødbestanden, rødvin, 1/4 kop vand, og hæld det derefter over ribbenene. Tilsæt eventuelt 1/2 tsk flydende røg.
Placer låget på langsom komfur, indstil temperaturen på medium varme, og lad ribbenene koge i 2 1/2 til 3 timer. På dette tidspunkt vil ribbenene give meget fedt.
Tøm ribbenene (kasser alt væsken), og sæt ribbenene tilbage i langsom komfur.
Kombiner grillsausen, 3 spiseskefulde vand, Worcestershire-sauce, løgpulver, chilipulver og hvidløgspulver, indtil det er blandet igennem. Hæld blandingen over ribbenene, og reducer varmen til lav. Lad ribbenene koge yderligere 2 til 3 timer.
Tips
- Server oksekød ribbenene med dine foretrukne sider. Ribben passer godt sammen med coleslaw, kartoffelsalat, pommes frites, collardgrøntsager, majs på mappen eller bagte bønner. Brug en langsom komfur for at gøre det lettere at rengøre din langsomme komfur. Ellers kan karamelliseret sauce tage noget skrubbe at fjerne. Se efter dem i købmandsområdet, hvor du finder aluminiumsfolie og plastikposer.
Opskrifttags:
- Oksekød ribben
- langsom komfur oksekød ribben
- Hovedretter
- amerikansk
