Chloe Crespi Photography / Getty Images
- I alt: 2 timer 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Kog: 2 timer 10 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1014 | Kalorier |
| 72g | Fed |
| 25g | Carbs |
| 66g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1014 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 72 g | 92% |
| Mættet fedt 31 g | 153% |
| Kolesterol 235 mg | 78% |
| Natrium 502 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 25g | 9% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 66g | |
| Calcium 94 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse lette korte ribben simmeres til perfektion. Væskerne bruges til at fremstille en lækker løg sauce.
En tangy sød og sur løg sauce tilføjer smag til disse smelte-i-din-mund oksekød korte ribben. De korte ribber er brettet til perfektion på komfuret.
ingredienser
- 3 til 4 pund kød ribben
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 tsk kosher salt (eller efter smag)
- 1/8 tsk peber (eller efter smag)
- 2 kopper løg (skiver, delt)
- 1/2 kop oksekød (plus mere til sauce)
- 3 spsk sukker
- 3 spsk mel
- 2 spsk eddike
Trin til at gøre det
Trim de korte ribben; Fjern overskydende synligt fedt.
Varm olien i en hollandsk ovn mellemhøj varme. Tilsæt de korte ribben og searet, og vend til brun på alle sider. Drys med 1 tsk salt og 1/8 tsk peber.
Tilsæt 1 kop skiver med løg og 1/2 kop oksekød.
Dæk panden, og reducer varmen til lav. Smæld de korte ribben, indtil kødet er mørt, ca. 2 til 3 timer. Kontroller lejlighedsvis og tilføj lidt mere vand eller lager om nødvendigt.
Overfør de korte ribben til opvarmet fad; hold dig varm.
Hæld pandesaftene i en 2-kop foranstaltning eller fedtudskiller. Skim fedt fra, og vend 2 spiseskefulde fedt tilbage i gryden.
Tilsæt nok lager (eller vand) til de resterende safter til at måle 2 kopper. Sæt til side.
Kog og rør sukkeret ind i det reserverede fedt, og kog over medium varme, indtil det er let brunet. Tilsæt den resterende 1 kop løg, og kog i ca. 5 til 7 minutter under omrøring konstant, eller indtil løgene er gennemskinnelige og let brunede. Rør melet i løgene og kog under omrøring i 2 minutter.
Tilsæt reserverede 2 kopper pan juice og eddike. Fortsæt med at tilberede under omrøring konstant, indtil sauce blandingen er tyk og boblende.
Krydre efter smag med salt og peber; server sausen med de korte ribben.
Opskrifttags:
- ribben
- Hovedretter
- amerikansk
- vinter
