tirc83 / E + / Getty Images
Skalotteløg er medlem af allium-familien af planter sammen med løg, hvidløg og mange prydplanter. Teknisk er "skalotteløg" et navn, der gives til en bestemt gruppe af planter i en løgundergruppe kendt som multiplikatorløg - former, der kan producere to eller flere pærer pr. Plante. Selv om skalotteløg engang blev betragtet som en separat art, kategoriseres de nu botanisk som en løgvariant. Imidlertid kan ikke alle multiplikatorløg kaldes skalotteløg.
Lavt formerer sig i jorden som hvidløg, men har koncentriske ringe, som løg. De er generelt mindre end løg hvidløg, men størrelsen, du opnår, afhænger af sorten og de forhold, hvor pærerne vokser. Skalotteløg har en mild, subtil løgsmag, der gør dem meget populære hos kokke. Shallots er faktisk meget lette at dyrke på trods af deres høje pris i købmandsforretninger.
| Botanisk navn | Allium ascalonicum |
| Almindelige navne | Shallot, fransk sjalottløg, grå sjalottløg, spansk hvidløg |
| Plante Type | Pære |
| Ældre størrelse | 1 til 2 fod høj med en spredning fra 6 tommer til 1 fod. |
| Soleksponering | Fuld til delvis |
| Jordtype | Rig |
| Jordens pH | 6, 0 til 6, 8; let sur til neutral |
| Hårdhedszoner | 4 til 10, USDA |
| Indfødt område | Central- og Sydvestasien |
Sådan dyrker du sjalottløg
Skalotteløg dyrkes normalt af sæt eller pærer, og de plantes meget som hvidløgfedd. De kan plantes i efteråret eller foråret. I varme klimaer er faldet bedre; i kølige klimaer, få dem i jorden i midten af oktober eller vent til det tidlige forår.
Adskil hver pære og plant dem lige under jordoverfladen med 4 til 6 inches fra hinanden med den spidse ende opad. I modsætning til hvidløg, der danner en større pære, har sjalottløg en tendens til at sprede sig lidt ud i klynger på 5 eller 6, så de har brug for mere plads end hvidløg.
Lys
For at få de bedste resultater, dyrk dine skalotteløg i fuld sol. Hvis det ikke er muligt, kan salottløg tåle delvis skygge.
Jord
Skalotteløg kan lide en let sur jord-pH på ca. 6, 0 til 6, 8, selvom de tåler en mere neutral jord. Giv dem rig jord med masser af organiske stoffer.
Vand
Skalotteløg har brug for masser af vand i hele vækstsæsonen. Bare sørg for, at jorden drænes godt, og at de ikke sidder i våd jord, hvilket kan få dem til at rådne. Afskær eventuelle blomster stilke for at sætte energien tilbage i pærerne. Nogle gartnere kan lide at trimme bladene tilbage med en tredjedel af samme grund.
Temperatur og fugtighed
Nellike kan plantes fire til seks uger før den sidste frost, da de kræver en sovende periode på cirka en måned med temperaturer mellem 32 og 50 grader F. Skalotteløg kan trives i jordtemperaturer fra 35 til 90 grader F. Forudsat at de regelmæssigt vandes og holdes i godt drænet jord, er de ikke specielt fugtighedsfølsomme.
Gødning
Skalotteløg foretrækker rig, løs jord og kræver generelt ikke gødning. Komprimeret jord giver mindre pærer. Undgå at klæbe dine skalotteløg, men du kan klæde dem med organisk stof i det tidlige forår.
Sorter af Shallots
Heirlooms:
- Fransk grå: betragtes af de fleste som den eneste rigtige skalotteløg og den, der er favoriseret til gourmet madlavning Fransk rød shallot: krydret smag og let at skræl frø's leg shallot: meget mild; lang og langstrakt, som en frø's ben
Hybrider:
- 'Ambition': stor fransk sjalottløg, der gemmer meget godt 'Conservator': svarer til 'Ambition', men større og rundere
Høst Shallots
Skalotteløg er klar til høst om tre til seks måneder. Du kan klippe nogle af de grønne toppe til brug som grønne løg, men lade en del af stilkene være intakte for at fodre pærerne.
Faldplantet skalotteløg skal være klar til høst tidligt den følgende sommer. Springplantede skalotteløg skal være klar midt i slutningen af sensommeren, afhængigt af vejret. Som med løg, skal sjalottløg signalere, at de er klar til at blive gravet, når deres toppe begynder at gulne og falde.
Ryst overskydende jord af, og lad dem sidde på et tørt, skyggefuldt sted i et par uger for at helbrede. Du kan opbevare sjalottløg i op til otte måneder, hvis det holdes køligt (35 til 45 grader F.)
Kulinariske anvendelser til shallots
Skalotteløg har en mild løg / hvidløgssmag og kan bruges i enhver opskrift, der kræver løg, især hvor du ønsker en mildere smag. De er især gode sauteret i smør og føjet til opskrifter. Skalotteløg kan også erstatte løgne eller forårsløg. Da sjalottløg har en mild smag, er de gode rå eller kogte.
Almindelige skadedyr og sygdomme
Shallots er underlagt mange af de samme problemer som løg:
- Hvid råte: angriber rødderne og bunden af pæren. Den kan fortsætte i jorden, så når hvid råte forekommer, skal sjalottløg ikke dyrkes igen på det samme sted i fem til otte år. Halsrot: angriper plantens hals og blade. Dette er også en jordfødt sygdom; plant ikke igen i det samme område i to år. Løg fluelarve: Burrow i pærer. At plante gulerødder i nærheden afskrækker dem. Gophers: Brug ekskluderingsteknikker for at holde gophers ude af haven.
