Fabian Krause / EyeEm / Getty Images
- I alt: 17 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 7 minutter
- Udbytte: 2 kopper (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 107 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 19g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 kopper (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 107 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1180 mg | 51% |
| Samlet kulhydrat 19g | 7% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne tynde vinegary sauce føjes til røget svinekød i traditionen for de østlige Carolinas. Den tangy kombination af æble cider eddike og krydderier tilføjer smag og holder kødet fugtigt. Din familie og gæster vil glæde sig over, hvor lækker og ren den trækkede svinekød smager.
Det antages, at denne enkle sauce fremstillet med eddike, sort peber og chilipeber er den ældste grillsausstil på det nordamerikanske kontinent. I Carolinas betyder grill hele svin eller svinekøds skuldre kogt over hårdttræ. Denne minimalistiske sauce skærer fedtet igennem og tillader det naturligt søde svinekød at skinne. Det ville være en skam at skjule, at under en typisk kommercielt produceret tomatbaseret grillsauce, der er tyk og sød i Kansas City-traditionen.
ingredienser
- 1 1/2 kop æble cider eddike
- 1/2 kop varmt vand
- 2 spsk brunt sukker
- 1 spsk paprika
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk salt
- 1 tsk cayenne
Trin til at gøre det
I en mellemstor gryde kombineres vand og brunt sukker over medium varme, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt de resterende ingredienser, og reducer varmen til lav. Larm i 5 til 7 minutter.
Fjern saucen fra varmen, og lad den stå i 3 til 4 minutter.
Tilsæt langsomt saucen til trukket svinekød. Drej kødet forsigtigt ved hjælp af tang. Det trukket svinekød skal være let og jævnt overtrukket, hverken tørt eller suppende.
Placer det trukket svinekød på opvarmede sandwichboller og server med coleslaw.
Coleslaw kan gå på sandwich oven på det trukket svinekød eller serveres på siden. Du kan også have det trukket svinekød af sig selv snarere end som en sandwich. Foruden en mayonnaise-baseret coleslaw, vil typiske sider omfatte hush hvalpe og Brunswick gryderet (en tomat, bønne og grøntsagsgryderet). Sød te er den sædvanlige drik.
Denne sauce kan gøre dobbelt told som moppesauce under rygning. Det anvendes bedst med en sprayflaske, så du ikke kontaminerer den resterende sauce eller forstyrrer gniden på kødet. Mopsauser bruges til at holde kødet fugtigt under tilberedningen, især når hele svinekoger koges i open pit-stil.
Opskrifttags:
- svinekød
- pulled pork
- BBQ-sauce
- aftensmad
