Joy Skipper / Getty Images
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: Serverer 4 personer
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1138 | Kalorier |
| 75g | Fed |
| 100g | Carbs |
| 23g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 personer | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1138 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 75 g | 96% |
| Mættet fedt 46 g | 231% |
| Kolesterol 241 mg | 80% |
| Natrium 312 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 100 g | 36% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 23g | |
| Calcium 746 mg | 57% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Leder du efter en simpel dessert, så det er lidt usædvanligt? Denne mango kulfi-opskrift er til en mango-is, der er almindelig i Indien. Opskriften er enkel, plus børn kan hjælpe med at forberede den.
Kulfi er en populær indisk dessert, der ikke kun er almindelig i Indien, men Mellemøsten, Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Burma og Bangladesh. Restauranter i Østasien, Nordamerika, Australien og Europa tilbyder det også.
Selvom det kaldes indisk is, er det lidt anderledes end is. Da kulfi ikke piskes, skaber den en tæt struktur.
Kulfi er ofte aromatiseret med vanilje, rose, mango, kardemomme, safran og pistacie, selvom andre smag som avocado, jordnød, æble og jordbær også tilbydes. Nogle mennesker serverer det med faloodeh eller vermicelli nudler.
ingredienser
- 2 friske, modne, søde mango (brug 3 mango, hvis de ikke er meget klynge)
- 1 1/2 kop fordampet mælk
- 2 1/2 kop fortykket dobbelt fløde
- 1 3/4 kopper sødet kondenseret mælk
- 2 spsk mandelmel
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Fjern mangopulpen forsigtigt.
Læg alle ingredienserne i en blender, og bland dem, indtil de er helt glatte.
Hæld isblandingen i forme eller skåle eller i en stor skål og frys den indtil den næsten er sat.
Fjern skålen eller skålene fra fryseren, og pisk den grundigt indtil alle klumperne er væk. Dette forhindrer, at iskrystaller dannes i kulfi og giver den en glat tekstur.
Læg isen tilbage i fryseren og lad den være, indtil den er sat. Derefter vil kulfi være klar til at spise.
Server og pynt med roseblade for et ekstra specielt touch.
Tip
- Kulfi er mere tæt og cremet end is. Som sådan tager det længere tid at smelte end traditionel is.
Mere om Kulfi
Kulfiwalas, sælgere i Indien, der sælger kulfi på gaderne, holder den frosset ved at lægge formene i en matka eller en stor gryde, der er fyldt med is og salt. Kulfi kan serveres frosset på en pind som en popsicle eller på et blad. Ofte er det pyntet med kardemomme eller pistacienødder. Roseblader er også en almindelig garnering.
I Indiens Mughal-periode blev kulfi-blandingen sat i gylleis, hvilket er, hvordan kulfi stammer fra.
En anden version af kulfi er lavet med kogt mælk, brødmuler, sukker og mawa (tørret helmælk). Brug af fordampet mælk, sødet kondenseret mælk og tung fløde er mere populære i de senere år.
Spis aldrig en umoden mango igen! Forbered let mango med denne vejledningOpskrifttags:
- mango
- dessert
- indian
- arbejdsdag / mindedag
