Claire Cohen
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: Gør 1 kop (serverer 10 til 12)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 29 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Gør 1 kop (serverer 10 til 12) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 29 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1757 mg | 76% |
| Samlet kulhydrat 7g | 2% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Calcium 16 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en grundlæggende, men traditionel, trukket svinekød, der giver dig de bedste odds for at lave en stor batch med grillet svinekød. Det lyder som om det indeholder en masse sort peber, men den smag bliver mild mens du ryger, hvilket giver dig et strejf af varme uden at være overmægtig.
Men stop ikke der med at bruge dette gnidning med dit trækkede svinekød. Når du er færdig med at ryge det, og du har trukket svinekødet, skal du drys lidt af dette gnide ind i kødet. Dette trin kan gøre forskellen mellem godt trukket svinekød og fantastisk "bedste odds" trukket svinekød.
ingredienser
- 1/4 kop brunt sukker
- 1/4 kop paprika
- 3 spsk salt
- 2 spsk sort peber
- 1 spsk cayenne
- 2 tsk tør sennep
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bland alle ingredienserne i en lille skål eller beholder: brunt sukker, paprika, salt, sort peber, cayenne og tør sennep. Sørg for, at der ikke er klumper over brunt sukker, og at det hele har en fin konsistens.
Forsegl beholderen, indtil du er klar til at bruge gnidningen.
God fornøjelse!
Tips
- Denne gnidning kan opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted i flere måneder. Mærk det med indholdet og datoen. Mens det holder længere sikkert, mister krydderne i sidste ende deres styrke og kompleksitet. Bortskaf den, hvis du ser nogen form eller opdager off-modorer. For at bruge gnidningen skal du ryste beholderen for at sikre dig, at alle krydderier er godt blandet. Arbejd blandingen i kødet cirka en time, før den går på rygeren. Gem noget af gniden for at drysse på under rygningsprocessen for at erstatte gnider, der er gået tabt under drejningen. Gå derefter videre og drys lidt mere over det færdige kød, når du har trukket det.
Træk svinekød serveres traditionelt enten som en hovedret med sider eller på en bolle som en sandwich. I Carolina-traditionen ville der være en tynd eddikesidesovs, så hver person kunne tilføje så meget eller så lidt som ønsket. Hvis du er vant til tyk, tomatbaseret grillsaude i Kansas City-stil, kan denne type sauce virke underlig. Men det er den originale grillsauce, og denne tynde eddikesauce giver svinekødets sødme at skinne igennem. De bedste odds gnider med sit sukker har bidraget til svinekødets naturlige sødme.
Typiske sider serveret med trukket svinekød inkluderer hush hvalpe, Brunswick gryderet og mayonnaise-baseret coleslaw. Naturligvis er sød te den foretrukne drik.
Opskrifttags:
- gnide
- trukket svinekød gnide
- Hovedretter
- syd-
