Judith Haeusler / Getty Images
Rosmarinhistorie
Rosmarin (botanisk navn Rosmarinus officinalis ), også kendt som Garden Rosemary, er hjemmehørende i Middelhavsområdet. Et medlem af myntefamilien, det er en stedsegrøn busk også relateret til basilikum, marjoram og oregano. Det findes normalt voksende ved havet, og dets latinske navn svarer til "dug af havet."
Nogle rosmarinplanter vokser op til 6 meter høje eller mere, men standardvarianter er normalt omkring 3 meter og buskede. De små, grågrønne blade ligner små fyrretå og har en bittersød, lemon, let fyrret smag. Små blomster spænder fra hvid til lyseblå til mørkeblå, blomstrer normalt i det sene forår.
Brug af rosmarin stammer fra 500 f.Kr., da det blev brugt som en kulinarisk og medicinsk urt af de gamle grækere og romere. Det er stadig en populær medicinsk urt i dag.
Mest kommercielt brugt, tørret rosmarin kommer til os fra Spanien, Frankrig og Marokko. Det er dog let at dyrke dit eget i tempereret klima.
I 1987 patenterede forskere ved Rutgers University i New Jersey et fødevarekonserveringsmiddel afledt af rosmarin. Kemikaliet kaldet rosmaridiphenol er en meget stabil antioxidant nyttigt i kosmetik og plastemballage.
Rosmarin er faktisk en alsidig, aromatisk. Det bruges i en lang række retter, herunder frugtsalater,,, kød (især lam), æg, fyld og sågar. Det bruges også til at dufte kosmetik og parfume i insektmidler og har medicinske anvendelser. Du finder rosmarin en dejlig urt i både velsmagende og søde opskrifter.
Mere om rosmarin og rosmarin opskrifter
•
•
• Rosmarinhistorie
• Rosmarinopskrifter
