Ian Collins / Flickr
Der er flere måder at servere svinekødgrill på. Mange steder finder du det serveret uden sauce på en tallerken, men mere almindeligt finder du det serveret som en sandwich. Sandwich-traditionen går tilbage til gamle teltrevivaleringer og politiske sammenkomster, hvor trukket svinekødsandwiches blev serveret af hundreder eller endda tusinder for at garantere en god tur. Du kan stadig få disse sandwich serveret på restauranter fra det store til det lille over det sydlige. Faktisk begynder de at dukke op i nationale kæderestauranter rundt om i verden.
Start med svinekødet
Strimlet svinekød: For at lave en trukket svinekødsandwich skal du starte med svinekødet. Det skal makuleres fint uden store stykker. Du vil have, at det skal være løst i bolle og let at spise. Nu hvis svinekød er røget rigtigt, vil det ikke være sejt i det mindste. Herfra har du brug for en bolle. Billige hvide brødboller er det valgte brød. Fantastiske og dyre boller gør det simpelthen ikke. Du behøver ikke høj kvalitet eller smagfuldt brød til denne sandwich. Alt brødet gør er at give dig noget at holde på. Enkle boller absorberer juice og sauce, men tilsæt ikke meget smag i sandwich, så kødet er det, der skiller sig ud.
Standard Coleslaw
Cole slaw: Dernæst kommer spørgsmålet om slaw. For de fleste mennesker er coleslaw bærbare salat ting, der serveres i små polystyren containere med kylling. I nogle regioner i den trukket svineklods klode kan coleslaw være på siden eller den kan være i sandwich. Uanset hvad er det fint, så længe coleslaw ikke er for stærk i smag. Den anvendte coleslaw-type er generelt ikke noget fancy. Faktisk har vi set trukket svinekødsandwich toppet med lige hakket kål. Imidlertid er standard coleslaw kål, mayonnaise, eddike og peber. Ligesom bolle, skal slaven være enkel. Det tilføjer en skarphed og en sprød struktur, men tillader, at kødet forbliver showets stjerne.
Servering af disse sandwich
Hvad angår servering af disse sandwich, finder vi det bedst at lade spisestuen samle deres egne. På denne måde får de nøjagtigt det, de ønsker. Prøv at servere din med to grillsaucer, en varm og en sød, en simpel coleslaw og masser af boller. Alt kan være valgfrit. Sidste gang vi serverede dem, tror vi ikke, at to mennesker sammensatte dem på samme måde.
