Diana Rattray
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 510 | Kalorier |
| 26g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 51 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 510 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 26g | 33% |
| Mættet fedt 8g | 42% |
| Kolesterol 157 mg | 52% |
| Natrium 116 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 15g | 6% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 51 g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Du behøver ikke at stresse i timevis i et varmt køkken for at få et godt måltid. Svinekød er så enkelt og hurtigt at lave mad - du kan have denne gourmetret på bordet på kun 30 minutter.
Den reducerede Madeira-vin tilføjer krop og smag til pandesausen med lidt rødvineddik og enkle krydderier, som du sandsynligvis allerede har i dit pantry.
Nyd svinekødet med ristede eller bagt kartofler og dampet broccoli, eller tilføj din families yndlingsside.
ingredienser
- 1 1/2 kg svin indrefilet (ca. 1 stor eller 2 små)
- 1 1/2 tsk malet spisskummen
- 1 tsk malet sød paprika
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 3 spsk olivenolie
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop Madeira-vin
- 1/4 kop vand
- 1 spsk rødvineddik
- 2 spsk smør
- Valgfrit: 2 spsk hakkede koriander eller persille
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 200 F, eller indstil den til "Varm" indstilling.
Trim svinekød og skræl eventuelt sølvskind væk.
Skær svin indrefilet i 8 tykke skiver. Sæt dem, med skåret side ned, på et skærebræt og flad til ca. 1/2-inch tykkelse. Svinekødet vil være lettere at skære, hvis det delvis er frosset.
Drys svinekødet med spisskummen, paprika, salt og peber.
Varm olivenolien i en stor stegepande eller sautépande.
Sæt svinekød i den varme olivenolie i 6 til 8 minutter på hver side, eller indtil de er brunet og kogt igennem. Brug et pålideligt termlæst termometer til at bestemme en indvendig temperatur på 145 F. For at undgå tilberedning eller overkokning
Overfør til serveringsfad og hold varm i den forvarmede ovn.
Tøm overskydende fedt fra stegepanden; tilsæt den hakkede løg og sauter 3 eller 4 minutter, eller indtil den er blødgjort og let brunet. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 1 minut mere.
Tilsæt Madeira vin, vand og eddike i gryden; omrør til blanding. Brænd blandingen i kog, reducer varmen, og lad den simre, indtil væsken er reduceret til ca. 1/3 til 1/2 kop. Rør ofte, skrab op brunede bits fra bunden af stegepanden.
Fjern det fra varmen, og tilsæt smøret; omrør, indtil den er smeltet.
Hæld sauce over svinekød og pynt med koriander eller persille, hvis det ønskes.
Opskrifttags:
- svinekød
- Hovedretter
- amerikansk
- familie middag
