cislander / E + / Getty Images
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 1 pund (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 574 | Kalorier |
| 33g | Fed |
| 18g | Carbs |
| 49g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 pund (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 574 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 33g | 42% |
| Mættet fedt 12 g | 61% |
| Kolesterol 502 mg | 167% |
| Natrium 584 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 18g | 7% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 49g | |
| Calcium 162 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Falscher hase kom til kendskab efter 2. verdenskrig, da kød stadig var knap, men tyske husmødre ville lægge en særlig skål på søndagsbordet.
Geniale kokke blandede hakkede kød sammen, indpakket dem omkring hårdkogte æg, formede blandingen til en kødloff, der minder om en kanin (et meget værdsat kød i Tyskland) og "stegt" det.
Bacon eller speck spider smagen, ligesom persille, sennep, ungarsk paprika og creme fraiche.
ingredienser
- 1 pund malet oksekød rund (eller halvmalet rund og halv magert svinekød)
- 1 medium løg (finhakket)
- 1/2 kop brødkrummer (delt)
- 2 store æg
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk malet sort peber
- 1 tsk formalet paprika
- 1 tsk tilberedt sennep
- 3 spsk persille (hakket)
- 3 hårdkogte æg (skrælede)
- 4 strimler bacon
- 1 kop oksekød bouillon
- 1/4 kop vand (varmt)
- 1/4 kop vand (koldt)
- 1 tsk majsstivelse
- 1/2 kop creme fraiche (lavt fedtindhold anbefales ikke)
- Valgfrit: sort peber efter smag
Trin til at gøre det
I en stor skål blandes kødet, løgen, 3 spsk brødkrummene, de 2 rå æg, salt, peber, paprika, sennep og persille grundigt sammen.
Drys resten af brødkrummene på et skærebræt og flad kødblandingen i et rektangel, der er ca. 1 tomme tyk.
Anbring hele, hårdkogte æg i træk ned i midten. Fold siderne af kødgryderet over æggene. Form kødet til en dejlig, fri form for brødform. Frakke liberalt med brødkrummer.
Varm ovnen til 350 F.
Hakk 2 strimler bacon i små stykker og brune i en hollandsk ovn på komfuret. Fjern baconstykker og læg dem til side. Brun kødlaffen på alle sider i baconfedtet.
Læg de resterende baconstrimler over kødlappen, hæld 1/2 kop oksekød i gryden og anbring den hollandske ovn i den opvarmede ovn. Bages, køb lejlighedsvis med den resterende 1/2 kop bouillon i cirka 45 minutter. Fjern kødlaffet på et serveringsfad, dæk med aluminiumsfolie og hold det varmt.
Placer den hollandske ovn tilbage på komfuret, og tilsæt 1/4 kop varmt vand. Skrab alle brunede bits fra bunden af gryden.
Bland majsstivelse med 1/4 kop koldt vand, og tilsæt den til gryden. Brændes koges op, reducer varmen og rør creme fraiche. Forsøg ikke at koge, efter at cremen fra cremen er tilsat.
Krydre med valgfri peber og reserverede baconbits. Smag inden du tilsætter mere salt.
Server kødlaff med kogte persille kartofler og dampede grønne bønner.
Opskrifttags:
- Farsbrød
- aftensmad
- tysk
- familie middag
