Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 554 | Kalorier |
| 22g | Fed |
| 60g | Carbs |
| 30g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 554 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 22g | 29% |
| Mættet fedt 7g | 34% |
| Kolesterol 86 mg | 29% |
| Natrium 803 mg | 35% |
| Samlet kulhydrat 60 g | 22% |
| Diætfiber 6g | 22% |
| Protein 30g | |
| Calcium 145 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Lige fra New Orleans berømte franske kvarter er denne kreolske favorit en efterkommer af den spanske paella. Jambalaya har lokale ingredienser og en sund dosis fransk flair og har været en favorit i Louisiana i over et århundrede.
ingredienser
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 4 ounces terninger Andouille-pølse eller en anden røget krydret pølse
- 1 spsk smør
- 1/2 pund hudløs, udbenet kyllinglår, skåret i 1-tommers stykker
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk frisk malet sort peber
- 1 hakket løg
- 1/2 kop terning selleri
- 1/2 grøn peberfrugt, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 1/2 kop ukokt langkornet ris
- 2 3/4 kopper kyllingebuljong
- 1 spsk paprika
- 1/2 tsk tørret timian
- 1/4 tsk formalet cayennepeber
- 1 (14, 5 ounce) kan terninger af tomater
- 12 store rejer, skrælede, udviklet og skåret i kvartaler
- 1/2 bund grønne løg, tyndt skåret
- Louisiana varm sauce, efter smag
Trin til at gøre det
Varm vegetabilsk olie i en hollandsk ovn eller dyb stegepande over middelhøj varme. Tilsæt pølsen i gryden, og kog 5 minutter, lejlighedsvis under omrøring, indtil den er let brunet.
Tilsæt smør, kylling, løg, selleri, paprika, salt, sort peber og hvidløg. Reducer varmen til lav, dæk og kog 10 minutter, lejlighedsvis under omrøring, indtil grøntsager er møre.
Tilsæt risen, og rør, indtil den er helt belagt med olie. Tilsæt bouillon, paprika, timian, cayenne og kog op. Dæk, reducer varmen til lav, og lad den småkoke i 15 minutter.
Afdæk, tilsæt tomaterne og kog ca. 10 minutter, indtil væsken er absorberet. Rør rejer og grønne løg ind, dæk, og kog 5 minutter.
Sluk for varmen, lad hvile 5 minutter, før du fluffes med en gaffel. Server med varm sauce.
Opskrifttags:
- Ris
- aftensmad
- cajun
- mardi gras
