Katie Workman / themom100.com
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 346 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 55g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 346 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 344 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 55g | 20% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 10g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Middelhavskuscous, også kaldet israelsk couscous, er en fantastisk sommerret. Sørg for, at du bruger vand eller vegetabilsk bouillon til at tilberede couscous, hvis du sigter mod at holde noget af salaten vegetarisk.
Denne salat er ekstremt smuk og farverig; Du kan bruge andre grøntsager her, som sæsonen dikterer, og især kan du skifte rundt og lege med alle slags forskellige greener i stedet for den schweiziske chard.
ingredienser
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie (delt)
- ½ tsk groft kosher salt plus mere efter smag
- Frisk malet peber efter smag
- 1 stor flok schweizisk chard
- 1 rødløg, skivet
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 spsk frisk citronsaft
- 3 kopper kogt israelsk couscous (se note)
- 1 lille rødløg (slivered)
- 1 kop kalamata oliven
- ¼ kop hakket frisk basilikum
- ¼ kop revet parmesanost
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 400 ° F.
Frø, kerne og skær peberfrugterne i 1-tommers stykker. På en fældet bageplade kaster du peberfisken sammen med 1 spsk olivenolie, spreder den ud igen og steg paprikaen i 10 minutter, indtil den er mør og let brunet.
I mellemtiden hakker du chard ved at skære stænglerne og groft hugge de grønne. Skyl godt i et dørslag, ryst derefter dørslaget for at slippe af med overskydende fugt. Varm en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, tilsæt derefter løgene og sauter i 4 minutter. Tilsæt derefter hvidløg, og omrør i endnu et minut. Tilsæt skiveren, krydre med salt og peber og sauter i cirka 5 minutter, indtil chard er mør.
Til bandagen, piskes sammen 1 spiseskefuld olivenolie, citronsaft og salt og peber efter smag.
Forvarm slagtekyllingen. Pensl kyllingen med den resterende spiseskefuld olivenolie, krydre med salt og peber, og kyll kyllingebryst i 5 minutter på hver side, indtil kyllingen er gyldenbrun og kogt igennem. Lad kyllingen hvile i 5 minutter, og tær den derefter.
Anbring couscousen i en blandeskål, tilsæt de kogte peberfrugter, oliven, basilikum og parmesan. Hell over citrondressingen, smid for at kombinere alt godt, og kontroller for krydderier.
Bemærk: For at fremstille den israelske couscous skal du bruge 2 1/3 kopper vegetabilsk bouillon eller vand til 1½ kopper israelsk couscous. Varm 2 teskefulde olivenolie i en medium gryde over medium-høj varme. Når olien er varm, tilsættes couscousen, og rør olien ind imellem i ca. 3 minutter, indtil den begynder at farve. Tilsæt bouillon eller vand, dæk gryden, og lad den komme til en svage. Sænk varmen, og fortsæt med at putre i cirka 12 minutter, indtil væsken stort set er absorberet, og sluk derefter for varmen og lad sidde dækket i yderligere 2 minutter.
Opskrifttags:
- salat
- aftensmad
- amerikansk
- tilbage til skolen
