cyclonebill / Flickr / CC BY 2.0
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 8 portioner (2 oz hver)
Foyot-saucen er en variation af den klassiske Béarnaisesauce, der er fremstillet ved at tilføje kødglasur ( glace de viande ), en koncentreret reduktion af brun bestand, til den basale Béarnaise. Dette giver saucen en dyb, kødagtig smag, der supplerer Béarnaises tanginess.
Som Béarnaise serveres Foyotsauce typisk med grillet bøf, men du kan servere den med alt, hvad der er grillet, endda fisk eller grøntsager.
ingredienser
- 1 pint Béarnaisesauce
- 2 spsk kødglasur
Trin til at gøre det
I en lille gryde varmes kødglasuren kortvarigt over svag varme, indtil den smelter.
Rør kødglasuren i 1 liter Béarnaisesauce. Server straks.
Opskrifttags:
- sovs
- fransk
- familie middag
- sovs
