Miri Rotkovitz
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 2 pund gulerødder (6-8 portioner)
Disse søde honningglaserede gulerødder er altid et børnevenligt, hvilket er et dejligt supplement til velsmagende kylling- og kødhovedretter. De er også lette at tilberede, da opskriften bruger forudskårne gulerødder. Server dem til sabbats- og feriemåltider, og takket være deres sødme er de en ideel tilføjelse til Rosh Hashana-menuerne, når symbolsk mad - inklusive gulerødder - spises for at hjælpe med at sikre et sødt nyt år.
ingredienser
- 800 kg friske eller frosne baby gulerødder
- 2 til 4 spsk ekstra jomfru olivenolie (ikke-hydrogeneret margarine eller smør)
- 2 til 3 spsk honning
- 2 til 3 spsk brunt sukker
- 2 til 3 spsk gyldne eller mørke rosiner
- 1 tsk kanel
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Anbring gulerødderne i en stor gryde eller hollandsk ovn med nok vand til at dække en tomme. Kog op, reducer varmen, og lad det småkoke, indtil det er kogt igennem og gaffel-mørt, men ikke grødet, ca. 5 til 7 minutter. Tøm gulerødderne og sæt dem til side.
Læg olien, margarinen eller smøret i gryden og varm over medium-høj varme. Tilsæt gulerødderne, og rør om til belægning.
Tilsæt honning, brunt sukker, rosiner og kanel i gryden. Rør godt for at belægge gulerødderne. Kog over svag varme under omrøring ofte, indtil honningblandingen tykner og overtrækker gulerødderne, ca. 5 minutter mere.
Overfør til et serveringsskål. Serveres varm.
Tips
- Du skal bruge olivenolie eller margarine (helst ikke-hydrogeneret) for at holde tingene klar til kødmåltider. Men hvis du laver en menu med vegetar eller mejeri, skal du på alle måder bruge smør (eller en kombination af smør og olivenolie), som giver gulerødderne en lækker rig smag. Shimonis originale opskrift kræver frosne baby gulerødder, men friske gulerødder fungerer perfekt også. Hvis du ikke har babyskårne gulerødder, kan du lave denne opskrift med almindelige gulerødder, skrællet og skivet i mønter. Hvis du ikke er fan af dampede eller kogte gulerødder, kan du prøve at dryppe dem med olie og stege i en 425 F ovn, indtil de er møre og karamelliserede. Fortsæt derefter med opskriften fra trin 2 nedenfor og opbevar dem i honningssausen før servering.
Make It A Meal
Tjene disse søde gulerødder sammen Persisk stegt kylling, denne søde og velsmagende kylling med svesker tsimmes eller en ferie bryst. Rund måltidet med gurkemeje ris med gyldne rosiner og denne uimodståelige ristede broccoli med ingefær. Til dessert skal du holde tingene enkle med et mejeri-frit æble og tørret kirsebær sprødt, eller vælg til særlige lejligheder en lækker sød fuldkornet jødisk æblekage.
Fra middag til dessert giver gulerødder ernæring og jordbunden smagOpskrifttags:
- kosher
- glaserede gulerødder
- tilbehør
- kosher
