Granen
- I alt: 2 timer 37 minutter
- Forberedelse: 2 timer 30 minutter
- Cook: 7 minutter
- Udbytte: 40 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 103 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 40 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 103 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 5g | 24% |
| Kolesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 103 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Diætfiber 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 29 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Du kan ikke nyde en kop kaffe i Sverige uden en lækker kanelbullar, landets version af kanelbolle. I modsætning til den overdrevne, supersøde amerikanske version, der drypper med glasur (og der er intet galt med det!), Er kanelbullar mindre, mindre søde og søde og toppede med perlesukker og / eller skiver mandler. Det er krydderi i stedet for store mængder klistret sukker, der skelner mellem disse lette og velsmagende kanelsnurrer.
Mange svenske kaffebrød, ruller og boller starter med en basisk kardemomme brøddej. Traditionelt dannes dele af kanelrulle dej til en unik form, hvilket gør dem smukke at se på såvel som dejlige at spise. Teknikken er dog lidt vanskelig - at dreje en lang, tynd stykke dej og derefter pakke den rundt i sig selv - så denne opskrift får dig til at rulle dejen op som en gelérulle og derefter skive i stykker, svarende til kanelboller her hjemme.
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne kanelrulleskål op i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.
ingredienser
- For dejen:
- 2 1/2 kop mælk
- 1 1/2 kop smør (smeltet)
- 1 kop granuleret sukker
- 1 tsk salt
- 2 tsk friskmalet kardemomme (fra ca. 25 kardemomme bælg)
- 2 pakker tør aktiv gær (4 1/2 teskefulde)
- 8 til 9 kopper mel til alle formål (eller brødmel)
- Til udfyldning:
- 1/3 kop smør (smeltet)
- 2/3 kop kornet sukker
- 2 spsk kanel
- 1 æg plus 2 spsk vand (let slået sammen til en ægvask)
- Pynt: perlesukker og / eller ristede skiver af mandler
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne kanelrulleskål op i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.
Forbered dejen
Saml ingredienserne.
Ingredienser til påfyldningen. Granen
Varm mælken op i let kogning, og sluk for varmen, når den når skoldningspunktet (når der vises små bobler over toppen).
Granen
Omrør smeltet smør, sukker, salt og malet kardemomme. Lad blandingen afkøle, indtil "finger-varm" (stadig ret varm, men bare kølig nok til at røre ved).
Granen
Rør gæren i, og lad sidde i 10 minutter.
Granen
Tilsæt mel til blandingen 1/2 kop ad gangen, indtil dejen er fast og trækkes væk fra siderne af din skål. (Hvis du bruger en standblander, skal du udveksle blandepadlen efter dejkrogen, når du har tilsat de første 5 kopper mel. Brug dejkrogen til at blande og ælte dejen, mens du tilsætter de resterende 3 til 4 kopper mel.)
Granen
Dæk dejen i blandeskålen med et rent håndklæde og lad hæve, indtil det er fordoblet, ca. 1 time.
Granen
Stik dejen ned efter denne første stigning, tag den ud af skålen og æl let på en melet overflade, indtil den er glat og blank. Del dejen i to halvdele.
Granen
Rul hver halvdel af dejen til en 12 x 18 tommer rektangel. Børst hvert rektangel godt med 1/3 kop smeltet smør.
Granen
Lav derefter påfyldningen.
Til udfyldning
Saml ingredienserne.
Granen
Kombiner sukker og kanel i en lille skål; drys jævnt over de 2 rektangler. Start ved en af de lange sider, rulle hvert rektangel som en gelérulle for at danne en 18 tommer lang cylinder.
Granen
Brug en skarp eller serreret kniv til at skære hver cylinder i 20 lige store skiver.
Granen
Læg hver skive i et papir cupcake indpakning, og læg indpakningerne på en bageplade. Dæk med et håndklæde og lad det fordobles i størrelse, ca. 45 minutter.
Granen
Forvarm ovnen til 425 F.
Børst stegte kanelruller med ægvask og drys med perlesukker og / eller mandler.
Granen
Placer midt i ovnen og bag i 7 minutter, eller indtil de er gyldne og faste.
Granen
Server og nyd!
Kardemomme i Sverige
Du kender måske dette stærke krydderi, da det angår indisk mad eller mellemøstlig madlavning (tænk på basmatiris), men måske ikke som en ingrediens i en skandinavisk bagt god. Tro det eller ej, Sverige bruger faktisk mere kardemomme end de fleste andre lande og bruger krydderiet i alt fra kødretter til desserter.
Kardemomme er et frø, der vokser inde i en bælg; hver bælg indeholder flere frø, og hele bælgen kan bruges helt eller formalet, eller frøene kan fjernes og derefter males til brug i opskrifter. Kardemomme er medlem af ingefærfamilien og har smag af citron, mynte og røg. Dens lugt er stærk, og den går bestemt ikke upåagtet hen i en fad. Til maling af kardemomme skal du skåle hele bælgene i et tørt kageri indtil duftende. Fjern derefter frøene og pulveriser med en morter og en pistil eller i en ren kaffekværn. Du kan finde jorden kardemomme i krydderisektionen på nogle markeder, men smagen vil ikke være så intens, da når frøene er malet, mister de æteriske olier deres smag.
Denne svenske prinsessekage er glat, smuk og lækkerOpskrifttags:
- Kanelsnegle
- dessert
- skandinavisk
- tilbage til skolen
