Granen
Brug af en timer med din langsomt komfur kan være en stor bekvemmelighed, når du tilbringer 10 timer væk hjemmefra og ønsker at lave et 8-timers langsomt kogemåltid. Men for fødevaresikkerhed og opretholdelse af din retter er der retningslinjer, du skal følge.
Illustration: Madelyn Goodnight. © The Gran, 2019
Slow Cooker Timere
Nogle langsomme komfurer har timere til lave, høje og varme indstillinger, og der er endda Wifi-aktiverede langsomt komfurer, der giver dig mulighed for at styre tiden med din mobiltelefon. Disse modeller med programmerbare indstillinger er de bedste til at give dig mulighed for at være fleksibel, når du starter tilberedningscyklussen, og når måltidet er klar til servering.
For at programmere timeren skal du huske at læse instruktionerne til din langsomt komfur grundigt. Du ønsker ikke at komme hjem til et måltid, der ikke er kogt, eller som har kogt i timer i længere tid end ønsket.
Forsink timer
Der er også tidsforsinkelser til rådighed i hardwarebutikken, som du kan knytte til din langsomt komfur. En timer giver dig mulighed for at tilberede en tallerken, der kræver seks til syv timer, selvom du er væk i otte til ni timer.
Imidlertid har disse timere nogle betydelige sikkerhedsmæssige bekymringer. Et langsomt komfur opvarmningselement trækker meget energi. Afhængigt af dit hjemmes ledninger og kvaliteten af selve timeren, har du muligvis en kortslutning. En udløst afbryder kan ikke betyde andre vigtige apparater i dit køkken (f.eks. Dit køleskab eller fryser) uden strøm samt at komme hjem til en ukokt (og usikker) opvask i din langsomme komfur. Hvis du vælger at prøve en forsinkelsesur, skal du huske at teste den med din langsomt komfur for at sikre, at du ikke har dette problem.
(Køb et Simple Touch Auto Sluk-sikkerhedsudtag fra Amazon)
Sikkert ved hjælp af en langsom komfur timer
Sørg for, at alle ingredienser er kølet, inden du sætter skålen sammen. Afhængig af opskriften, kan du endda tilberede ingredienserne natten før og køle madene lige ned i køkkentøjets indsats, indtil du er klar til at begynde timing eller madlavning.
Indstil tilberedningen til at begynde højst to timer efter, at de afkølede ingredienser er samlet i crock og indstilling af timeren. Men for fjerkræ bør det begynde at koge ikke længere end en time efter, at det er placeret i crock.
Varm kogt mad bør ikke stå i mere end to timer efter, at tilberedningstiden er udløbet, og hvis stuetemperaturen er over 32, 2 ° C, må ikke længere end en time. "Farezone" for mad er mellem 40F og 140 F. Skadelige bakterier kan vokse mellem disse temperaturer.
Den "varme" indstilling skulle være tilstrækkelig til at holde skålen godt over 140 F i længere end en til to timer, men en lang periode på varm kan påvirke madens smag og tekstur. Følg producentens instruktioner, hvis din langsomt komfur indeholder en timer og / eller en "hold varm" indstilling. Hvis du er i tvivl, skal du tjekke maden med et pålideligt øjeblikkeligt læst termometer.
Sikkerere alternativ
Et andet alternativ til en tallerken, der kræver en kort tilberedningstid, er at tilberede den natten før, afkøle den så hurtigt som muligt i lave containere og køleskab. Opvarm maden i ovnen eller mikrobølgeovnen næste dag.
