Diana Rattray
- I alt: 22 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 24 portioner
Mexicanske bryllupskage ligner russiske tekager, snebolde og italienske bryllupskager. De er alle smørkager, normalt lavet med fint hakkede nødder - valnødder eller pekannødder - som er færdige med en pulveriseret sukkerbelægning.
Disse små smelter-i-din-mund smør og vaniljekager er hurtige og lette at blande og bage.
Cookies er lavet uden tilsætning af æg, hvilket gør dejen svarende til shortbread dej. I stedet for at rulle eller klappe dejen, formes kagerne til kugler, inden de bages. Se variationerne under opskriften på en citronversion, en med kanel og en chokoladefyldt version.
Opskriften skaleres let eller op. Hvis du kun ønsker en gryde med buttery cookies, skal du skære alle ingredienserne med halvdelen. Eller skaler det op til en fest eller samling.
Lad cookies afkøle lidt, før du ruller dem i det pulveriserede sukker en anden gang.
ingredienser
- 1 1/2 kop pulveriseret sukker (delt)
- 2 pinde / 8 ounces smør (blødgjort)
- 1 tsk vaniljeekstrakt (ren)
- 1/8 tsk salt
- 2 kopper / 9 ounces mel (til alle formål)
- 1 kop valnødder (finhakket eller pekannødder)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Diana Rattray
Opvarm ovnen til 400 F. Line cookie ark med pergamentpapir, eller lad dem være fedtede.
I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå 1/2 kop pulveriseret sukker og smør, indtil det er glat.
Diana Rattray
Tilsæt vanille til sukker- og smørblandingen sammen med salt og mel; bland indtil godt blandet. Fold de finhakkede nødder i.
Diana Rattray
Form med cooked dej til små kugler med melede hænder. Anbring dem på bagepladen; bages i den forvarmede ovn i 10 til 15 minutter.
Diana Rattray
Sigt i mellemtiden den resterende 1 kop pulveriseret sukker i en bred, lav skål.
Diana Rattray
Når småkagerne stadig er lidt varme, skal du rulle dem i sigtet pulveriseret sukker for at overtrække grundigt.
Diana Rattray
Lad cookies afkøle grundigt, og rulle dem i pulveriseret sukker igen. Alternativt kan du bruge en ryster til at belægge cookies anden gang.
Tips
- Opbevar cookies i en tæt tildækket beholder ved stuetemperatur eller frys dem i op til 3 måneder. Denne dej kan indpakkes og fryses på en disk for at forme og bage senere. Eller form dejen til kugler, frys på en bageplade i et enkelt lag og overfør derefter til fryseposer til længere opbevaring. Afrimning og bagning som anført. For at fryse de bagte småkager, rulle dem i pulveriseret sukker, mens de er lidt varme, afkøle helt og frys på en bageplade. Når frosne faste stoffer, overføres cookies til poser; etiket og dato. Tø ved stuetemperatur, og rul dem derefter i pulveriseret sukker en anden gang. Hvis du foretrækker det, kan disse cookies også udjævnes lidt ved hjælp af bunden af et glas, en gaffel eller en spatel.
Opskriftsvariationer
- Fyldt chokolade: Form hver kugle cookie dej omkring en halvt sød chokoladeblod. Kanel: Blend 1 tsk kanel i melet, før du tilsætter det til smørblandingen. Citron: Tilsæt 2 tsk finrevet revet citronskum til smørblandingen og udelad vaniljen.
Opskrifttags:
- småkager
- bryllup cookies
- dessert
- syd-
