Sådan stege kastanjer derhjemme

Start med friske kastanjer

Spruce / Molly Watson

Kastanjer, der steger over en åben ild, kan betyde "jul" eller "vinter" for mange mennesker, men disse søde og stivelsesrige nødder er meget lettere at stege i en ovn. Begge metoder er forklaret her.

Planlæg på mindst 1/3 pund kastanjer pr. Person og køb kastanjer, der ser fyldige ud og føles lidt tunge for deres størrelse. Undgå nødder, der er revnet eller har blå mærker eller bløde pletter. Du ønsker også at omgå alle nødder, der rasler, når du ryster dem; de er begyndt at tørre ud og bliver ikke velsmagende. Opbevar kastanjer løst indpakket i plast i køleskabet i op til en uge; for længere opbevaring, skal du blot pop dem i fryseren i op til et par måneder.

Forvarm en ovn til 400 F eller forbered en levende ild i en pejs, pejs eller grill.

Klip kastanjeskaller

Spruce / Molly Watson

Mange mennesker vil sige, at du er nødt til at skære en "x" i kastanjeskallen. Vi siger, at det fungerer fint, men det samme gør et groft "y" -skæring, som kan være lettere at lave.

Brug under alle omstændigheder spidsen af ​​en skarp afskærmningskniv eller, som afbildet ovenfor, en kastanjekniv (ja, de findes!) Til at skære en "x" eller i det mindste en "y" i den flade side af hver kastanje. Sørg for at skære gennem både skallen og huden nedenunder. Vær forsigtig, og prøv at undgå at skære ned i selve kastanjen.

Kastanjer klar til at stege

Spruce / Molly Watson

Klip skallene på alle kastanjer. Anbring kastanjer i en stekepande eller på et stykke folie, der skal stege i ovnen eller i en ildfast gryde, som en støbejernspande, for at stege over en ild.

Hvis du steker i en ovn, skal du sætte kastanjer i den varme ovn og stege, indtil skaller trækkes fra hinanden, hvor de er skåret, og kastanjerne er møre ca. 30 minutter. Hvis du steker over en ild, skal du holde eller sætte gryden over den varme ild og koge, mens du ryster gryden ofte, indtil kastanjeskallene er forkullet, trækker skallerne fra hinanden, hvor de er skåret, og kastanjerne er møre et eller andet sted i 30- minut rækkevidde afhængigt af hvor varm ilden er.

Ristede kastanjer Klar til at skrælle

Spruce / Molly Watson

Når kastanjeskallene åbner sig, hvor de skæres, skalene begynder at forkulles, og nødderne indeni er møre (test en for at være sikker), er de klar til at skrælle.

Skræl kastanjeskaller

Spruce / Molly Watson

Da du tog dig tid til at skære alle disse snit i skaller, vil de ristede kastanjer være relativt lette at skrælle. De vil dog også være varme. Og her har vi det rigtige trick at få en friskbrændt kastanje til en tilstand, hvor du kan spise den. Hvis du lader dem køle for meget, bliver de vanskeligere at skræl, da huden inde i skallen ser ud til at fastgøre sig selv igen på møtrikken. Vi kan lide at indpakke dem i et rent køkkenhåndklæde for at holde dem varme.

Træk og klik på skallen, og sørg for at tage huden inde i skallen med det.

I vores hus kan vi lide at sidde omkring en bunke med friskrostede kastanjer, hver tage en nødde, skrælle den og spise den, mens vi chatter og det og det. Du har dog muligvis andre planer for disse kastanjer i opskrifter, i hvilket tilfælde du muligvis bliver nødt til at bosætte dig i en skræl dem alle selv.

Ristede og skrælede kastanjer, klar til at spise

Spruce / Molly Watson

Når kastanjer er ristede og skrælede, er dejlige at spise lige som det er. De er også en populær tilføjelse til fyldning, kan bruges til at lave en lækker suppe, er ud over fabelagtige, når de er kandiseret, og laver dejlige og velsmagende garnityr til vinterkager.